中国质量新闻网讯 1月14日至15日凌晨，黑龙江省大庆市市场监督管理局深入两家食用农产品批发市场，开展现场培训，旨在进一步提升市场开办者、经营者的食品安全意识与管理水平，从销售环节源头把控食用农产品质量。
精心筹备，紧扣节前需求
考虑到春节期间食用农产品采购量大、流通速度快，食品安全风险增加的特点，在培训前进行周密部署。通过与市场管理方沟通，全面了解市场近期经营状况、常见问题，结合食用农产品食品安全潜在风险点，制定具有极强针对性和实用性的培训内容。
深度解读，明晰责任义务
工作人员在现场详细解读了《食品安全法》《食用农产品市场销售质量安全监督管理办法》等法律法规，着重强调了在春节消费高峰时期，批发市场开办者对入场销售者的资质审核、日常管理、食用农产品市场准入的职责，以及入场销售者要严格落实食用农产品质量合格凭证查验，确保产品可追溯的重要性。参与培训的市场业户深刻认识到违反法律法规可能带来的严重后果，进一步增强了依法依规经营的自觉性。
聚焦重点，把控关键环节
一方面，加强进货查验。针对春节期间采购渠道多样、产品种类繁杂的情况，培训人员详细指导了如何在进货时更加严格地查验供应商资质、农产品承诺达标合格证。同时，提示业户要关注礼盒装、散装等不同包装形式的食用农产品查验要点，确保所售产品质量合格、来源可溯。
另一方面，规范储存销售。考虑到春节期间气温变化以及销售节奏加快，培训深入讲解了食用农产品在储存和销售环节的特殊要求。强调根据不同产品特性，合理控制储存温度、湿度，防止产品变质。同时，要求经营者在销售过程中保持摊位整洁，避免交叉污染，尤其是对直接入口的食用农产品要做好防护措施，避免因为贮存不善影响农产品品质。
互动答疑，增强培训实效
培训过程中，市场开办者、经营者们积极提问，就春节期间遇到的实际问题，如上游农户出具承诺达标合格证配合度问题、检验报告是否算质量合格证明、承诺达标合格证主要审验内容等进行咨询。食品流通科的工作人员一一耐心解答，通过面对面交流，解决了实际问题，拉近了监管人员与业户的距离。
成果显著，护航春节市场
此次现场培训覆盖了批发市场内的主要开办者、管理者以及众多经营业户，两次现场培训共计200余业户参加。培训结束后，参训人员表示立即把学到的运用到日常经营管理中。市场开办者也承诺将进一步加强市场管理，严格落实各项食品安全制度。同时，与市场管理方重新张贴了省市场局与省农业厅共同发布的《关于强化食用农产品产地准出与市场准入的通告》海报，确保宣培到位。（赵璟珺）
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