安徽省泾县泾川市场监管所开展节前“年夜饭”食品安全专项检查

中国质量新闻网讯 春节临近，年夜饭的预订也迎来了高峰。为确保消费者享受安全放心的节日美食，安徽省泾县泾川市场监管所开展节前“年夜饭”食品安全专项检查。

一是底数务必明晰。执法人员详细了解各餐饮单位年夜饭承接状况、预订桌数、价格等次和供餐保障能力等关键信息，切实做好承办年夜饭的餐饮服务单位的摸排、报备管理，确保辖区内不发生“不报备、不检查、不整改”承办年夜饭的情形。

二是查重点除隐患。要求“年夜饭”的餐饮服务单位严格执行食品原料采购索证索票验收制度。认真索取、查验供货商的资质和食品合格等证明文件，如实索取食品进货票据并记录，确保来源可追溯。实地检查厨房操作间“三防”设施、消毒设备、环境卫生等是否符合餐饮卫生安全要求；提醒各餐饮服务单位要全面加强餐饮食品安全管理，做到食品生熟分开及烧熟煮透、食品规范留样、餐饮具消毒保洁、做好从业人员晨检工作等。

三是压实主体责任。压实餐饮服务单位食品安全主体责任，组织承办年夜饭的餐饮服务单位签订食品安全承诺书，对食品安全管理、明码标价、反餐饮浪费等重点环节做出明确要求；倡导餐饮服务单位主动提示消费者按照用餐人数适量点餐，不得诱导、误导消费者超量点餐，就餐时使用公勺公筷，落实“光盘行动”，营造“厉行节约、反对浪费”良好氛围。

下一步，泾川市场监管所将持续开展年夜饭食品安全监督检查工作，把牢餐饮食品安全关，守护辖区群众的新春“团圆味”。（程欣悦）