中国质量新闻网讯 2025年1月6日至9日，泉州市两会顺利召开。福建省泉州市市场监管局积极作为，全面压实监管责任，通过全流程监管、全天候保障，为重大活动餐饮服务食品安全保驾护航，圆满完成保障任务。
全面谋划，夯实工作责任
成立重大活动餐饮服务食品安全保障工作小组，制定市两会期间餐饮服务食品安全保障工作方案。方案明确责任分工、细化各项工作举措，确保会议期间人员到位、职责到位、工作到位。
提前介入，排查风险隐患
餐饮监管科会同市场监管综合监测与技术保障中心提前进入接待酒店开展事前监督检查，提前审核会议期间每餐食谱，确保不出现重大活动餐饮禁用、慎用食品。同时，重点对接待酒店环境卫生、设施设备及食品安全各项制度落实情况等环节进行检查，与接待酒店签订《泉州市重大活动餐饮接待单位食品安全责任承诺书》，督促接待酒店切实落实食品安全主体责任。
市县联动，实施全程监管
从全市抽调18名保障干部，成立8个食品安全保障工作小组，分别进驻会议接待酒店参与驻点监督工作，实行定人定岗定点模式，对接待酒店食品采购、贮存、加工等环节严格把关，督促供餐单位严格遵照《餐饮服务食品安全操作规范》进行加工制作。认真落实食品原料进货查验、索证索票、餐饮具清洗消毒、食品留样等管理制度，保障人员全程驻点至会议结束，做到全方位、全过程、全天候监督。
开展快检，落实保障措施
委托第三方机构承担市两会期间的食品快速检测工作，对接待酒店所使用的食品原料和餐饮用具全面开展现场快速检测，活动期间不间断地开展食材快检1067批次，抽检合格率100%，全方位监测会议期间的食品及原料、餐饮具安全性，确保与会人员吃得健康、吃得安心。
强化部署，确保工作成效
在驻点保障期间，餐饮监管科会同市场监管综合监测与技术保障中心对各接待酒店驻点工作情况开展随机检查，要求现场保障人员严格履行职责、认真实施食品安全现场监管要求，确保进行有效监管。此外，市局领导带队，多次深入各接待酒店检查食品安全监管工作，进一步强化监管力度，确保监管工作取得实效。（来源：泉州市场监管）
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