中国质量新闻网讯 “大兄弟，我在小区对面街上大屏幕看到你在饭店厨房忙活了，你们厨房曝光了，不过挺干净，挺让人放心的！”家住山东宁阳县某小区的徐大姐高兴地对某餐馆店主刘先生说。
“作为县里唯一的四星级国企酒店，拥有两大厨房，加上外管酒店，后厨100多人……（2024年）10月接上大屏将我们后厨直播，开始大家内心不理解、不舒服，后来这办法给酒店和个人带来效益，大家不但接受，还开始比学赶帮。”宁阳某酒店负责人张斌说：“这后厨向社会直播，在管理上比培训好使”。
宁阳县市场监管局携手移动、电信等部门，充分发挥技术优势，低成本构建“互联网+明厨亮灶”智慧监管平台。该平台集成高清摄像头、大型显示屏及实时监管系统，实现餐饮业户后厨操作的全流程、人员及环境的多路实时监控。截至目前，全县已建成户外显示大屏2处，正在建设1处，实现500余家餐饮流通业户全覆盖。
“互联网+明厨亮灶”智慧监管平台的启用，不仅有效解决了传统监控手段监管痛点，极大地调动了企业及时自查自纠的积极性，倒逼餐饮服务单位消除食品安全隐患，还可以让消费者更加直观地选择安全放心的餐饮单位，形成人人都是食品监督员、户户都有食品监管群的社会共治氛围。这一举措已成为宁阳县强化食安监管，推动社会共治，探索食品安全监管新路径的共识之举。
“食安哨兵”助力“食安共治互联全域”监管。宁阳县市场监管局借助骑手职业优势，发挥“移动探头”作用，聘请外卖平台17名骑手成为“食安哨兵”，引导“食安哨兵”对餐饮门店开展“五看五促”监督，并出台《“食安哨兵”管理办法》，设置外卖驿站和阳光议事厅，提高骑手在工作中的责任感、幸福感、获得感。半年时间，“食安哨兵”已提出问题建议一百余条，整改率达100%。
亿丰市场监管所所长于亭亭说：“亿丰商圈近百家餐饮业户原先每周有关投诉12件以上，现在投诉下降60%多。所里仅有的十个人，可以腾出更多的精力服务、管理辖区内其他近万家企业和业户。”
宁阳县市场监督管理局党组书记、局长孔建兵说：“目前，我县食品安全投诉举报同比下降47%。相关做法也在今年的全国食品安全监管信息工作大会上作了经验介绍。下一步，我局将对亿丰商圈、宁阳大道和磁窑镇驻地3处“互联网+明厨亮灶”智慧监管平台继续增点扩面，让互联网+赋能明厨亮灶，真正明起来、亮起来，积极探索由‘部门监管’向‘社会共治’转变，全力构建食安共治新格局”。（商笛 何敬华）
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