安徽省庐江县市场监管局同大所“四个强化”守护老年人冬季用餐安全

中国质量新闻网讯 寒冬时节，为切实保障养老院及老年助餐点用餐安全，近日，安徽省庐江县市场监管局同大所多措并举守护老年人“舌尖上的安全”。

强化能力提升。通过微信群、电子显示屏、张贴宣传画等方式经常宣传食品安全知识。对养老院及老年助餐点负责人及工作人员开展食品安全教育培训，使其掌握食品安全操作规范，掌控危险因素，着力提升其业务能力、安全意识。

强化责任落实。督促经营者全面履行食品安全主体责任，建立健全“日管控、周排查、月调度”工作机制，确保食品安全；留存供应商采购食品来源渠道证明，严格食品留样管理，确保食品来源可溯；以老年人需求为导向，提供健康卫生、营养均衡的餐饮服务，切实保障老年人用餐品质。

强化监督管理。加强部门联动，联合镇食安办、民政办对进货查验制度落实情况、环境卫生、规范操作、食品留样、台账资料、应急处置等内容开展监督检查，要求严格落实各项餐饮服务食品安全管理制度，防范食品安全风险。对排查出的风险隐患，逐一跟踪整改到位。

强化应急处置。用餐人员若出现恶心、呕吐、腹痛、腹泻等食物中毒或疑似食物中毒症状，要求负责人快速将患者送往就近的医疗机构就诊，并保护好现场，及时上报。属地政府食安办、市场监管所接到报告后，立即启动应急保障联动机制，解决食品安全突发事件。（余学飞）