中国质量新闻网讯 今年以来，湖北省秭归县市场监管局把学校集中用餐复用餐饮具排查整治行动作为“重头戏”，采取过硬措施，把责任有的放矢地落实、落细到“最小工作单元”。
开设“专业课”，抓住“关键人
组织12人的“讲师团”，采取“线上+线下”的授课方式，全面学习讲解了三门“主课”——《湖北省学校集中用餐复用餐饮具排查整治行动实施方案》《食品安全国家标准 餐饮服务通用卫生规范》（GB31654-2021）和《餐饮服务餐饮具清洗消毒保洁指南》（DB42/T2148-2023），62所学校、3200多名师生进行了收听收看。学校食品安全副校长、食品安全总监、食品安全员、学校食堂从业人员、包保责任干部、外托消毒企业这些“关键人”得到多轮政策业务“补习”，参会率、知晓率100%。
举办“现场会”，画出“标准像”
秭归县食药安办、县教育局、县卫健局、县市场监管局对标对表八类检查主打事项，以“裁判员”的身份评选了县一中、县实验中学等6家餐饮具管理好的单位作为样板厨房，分别召集12个乡镇的学校食品安全副校长上门参观、学习取经。从学中看，看中干，并借学校后厨阵地进行了实务操作演练，帮助参与者全面掌握餐饮具清洗和消毒操作流程、消毒液配比和存放要点等。
严抓“体检关”，用好“红黄牌”
为了防止“上级强调抓一下，强调过后放一下，出了问题紧一下，情况好时松一下”的现象，该局局所联动，集中人力、物力、财力对全县12个乡镇、62家单位和个人逐一“体检”。通过AI监控、食品快检仪查隐患，直赴现场找问题，投诉举报挖线索。6家学校食堂消毒不规范、不彻底的行为当场得到了纠正。同时加大暗访力度，对工作不认真、流于形式的单位和个人，将“亮牌”督办和“三书一函”警示整改，铸造“事有专管之人、人有专管之责、时有限定之期”的机制，把为期两个月的餐饮具“保洁”工作做实、做好。（来源：秭归市场监管）
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