新疆库尔勒市市场监管局持续推进“互联网＋明厨亮灶”建设

中国质量新闻网讯 今年以来，新疆库尔勒市市场监督管理局持续推进“互联网+明厨亮灶”建设，依托第三方网络，深入推广使用“天翼视联”平台，督促餐饮服务经营者落实食品安全主体责任，形成监管闭环，切实提高监管效能。

持续稳步推动，确保“互联网+明厨亮灶”智慧监管工作顺利开展。“互联网+明厨亮灶”智慧监管建设工作启动以来，先后多次召开食品安全智慧监管建设动员会、磋商会、推进会；市食安办按照“属地管理、分批推进”，动员属地乡镇、场、街道做好社会餐饮服务经营者的宣传，统筹网格执法力量持续推进。

坚持共建共享，大力推进学校食堂 “互联网＋明厨亮灶”建设。充分运用食安办指挥棒的作用，牵头教育部门，通过会议座谈、实地调研等方式，推动“互联网+明厨亮灶”智慧监管建设工作与学校、幼儿园食堂建设改造相结合，在原料清洗、切配、烹饪、专间、消毒等关键环节安装智能摄像头，接入后，师生可以通过就餐区域“明厨亮灶”大屏，家长扫描“一店一码”可以通过手机APP等终端设备，随时随地查看食堂的食品加工制作过程，倒逼学校压实主体责任，实现行业主体自律、社会共建共治。

发挥平台“哨兵”作用，实现智能化巡查精准化监管。严格落实网格监管责任，在市场监督管理所安装智慧监管屏幕，基层监管人员化身“云监工”，实现一人多职，一职多能。以前需要多人协助，几天完成的工作量，现在仅需“一人一机”。通过手机随时随地在线监管、靶向监管，一日巡查上百户，智能摄像头将现场采集到的数据信息汇集到智慧监管平台，通过AI智能分析，实现对加工制作、后厨管理、人员管理等环节中发生违规行为的智能抓拍，包括从业人员未规范穿戴工作服帽、使用手机等违规行为。监管人员通过发送预警信息、喊话等功能实时纠正违规行为，有效解决后厨监督管理难度大，不提供堂食外卖服务的小餐饮经营店卫生脏乱差等痛点问题，让食品安全隐患一目了然、无处遁形。 

完善监管闭环，提升智慧监管效能。市场监管部门积极协调中国电信、中国移动两家运营商，安排专业技术人员及时受理推送餐饮服务经营者设备使用过程中出现的电路故障、人为掉线、设备故障、设备迁移、新开办餐饮设备线路接入等问题，确保各餐饮服务经营者视频监控设备常态化在线；教育部门安排人员进行视频巡查，实时反馈并督促立即整改相关问题。行业主管部门和市场监管部门协同配合，市场监管部门和第三方平台通力合作，通过线上平台监测与线下检查“双管”齐下，形成监管合力，全方位、无死角开展食品安全监管工作，使食品安全监管由“事后举证”向“事前预警”“事中干预”转变。

下一步，新疆库尔勒市市场监督管理局将持续推动食品安全“两个责任”落实，坚持“一张蓝图绘到底”，以智慧监管推进食品安全治理，逐步实现“互联网+明厨亮灶”全覆盖，全面提升食品安全监管水平，织牢织密食品安全防护网，全力守护群众“舌尖上的安全”。（通讯员 陈刚）