江苏省昆山市市场监管局开发区分局“五向发力”扎实开展校园食品专项整治

中国质量新闻网讯 江苏省昆山市市场监管局开发区分局多措并举强监管、砥砺不懈保安全，扎实展开辖区校园食品专项整治行动。

在线培训固理念。自专项整治开展以来，分局通过工作群组织各学校开展食堂日常管理、五常法、食品反浪费等在线全员培训，通过在线课程，切实帮助从业人员强化食品安全理念，规范食品加工操作过程，提升校园食品安全管理水平。

及时宣贯提意识。分局及时宣贯上级文件，要求各学校根据文件要求及时做好自查并贯彻落实，同时做好文件重点内容的解读工作，如近期的《学校食堂和校外供餐单位复用餐饮具清洗消毒工作指引》，在传达文件的同时对文件内容中的消毒方式、温度控制等重点事项加以解读强调，要求严格贯彻落实。另一方面，在日常监管工作中将检查与宣传有机结合，围绕现场问题点及时向学校传达最新的食品安全政策法规，不断提升校方食品安全意识。

联合检查排隐患。开展校园安全管理专项联合督查，与市教育局、开发区社管局联合，围绕“校园餐”安全管理要求，对厨房设施设备、食品配送储存、入出库验收、加工制作、食品保质期管理、从业人员健康管理等重要环节进行隐患摸排，要求学校及时整改闭环，切实排除隐患。

重点监管保安全。一方面，对辖区内私立学校、高级中学等重点单位开展深度检查，督促部分条件欠缺的厨房及时整改升级，要求学校严格落实食品安全主体责任，确保校园食品安全工作“有人抓、有人管”。另一方面，加强对校园周边食品经营单位的监管，对校外小餐饮店、小食品店开展专项治理，坚决杜绝不符合安全标准的食品流向在校师生。

五常六化再提升。新学期以来，昆山市蓬朗高级中学等3个新设学校第一时间实施并申报五常管理，实时保持五常全覆盖，同时，六化管理在校园内全面推行，要求学校做到“全员化”“实体化”“手册化”。通过“五常”“六化”管理，校园食堂的食品加工和管理流程更加科学规范，将“六化”建设和推广运用五常法等良好管理体系有效结合，全面提高学校食堂管理水平，呵护广大师生“舌尖上的安全”。（李永胜 江伟 徐康怿）