甘肃省临泽县市场监管局“食”刻守护餐饮单位食品安全

中国质量新闻网讯 甘肃省临泽县市场监管局以落实食品安全风险防控为总基调，整合监管服务职责，调动辖区执法资源，“食”刻守护餐饮单位“餐盘子”，解锁民生“幸福码”。 

注重底清，健全食品安全“责任制”。摸清底数，明确监管责任，立足职能、分工合作。督促餐饮单位严格落实食品安全主体责任，建立健全“日管控、周排查、月调度”工作机制，全面排查风险隐患，不断提升食品安全治理水平。餐饮单位全部建立食品安全管理制度，并配备食品安全总监和食品安全员，严格执行食品安全“日管控、周排查、月调度”制度，执行率达100%。

严格管理，筑牢食品安全“防火墙”。建立健全辖区内餐饮单位台账，以日常化监管与专项行动检查相结合的方式，在重要时间节点全覆盖对餐饮单位开展食品安全大检查，督促餐饮单位严格落实主体责任、建立健全各项食品安全管理制度。共计检查餐饮单位及经营者218家次，出动人员129人次，发现问题隐患36处，均已按时整改到位。

力求细致，确保食品安全“无死角”。国家食品安全示范城市创建工作与餐饮单位食安专项整治相结合，多次召开部署会、调度会对餐饮单位食安专项整治工作安排调度，确定时间节点，细化标准，形成检查重点清单，逐户指导完善自查、培训，加强餐饮单位过程控制，全方位落实企业食品安全主体责任，自查率及培训率均达到100%。

着力整改，推进校园食堂“规范化”。依托“互联网+明厨亮灶”模式， 覆盖率达100%。对校园食堂操作间全面提升改造，确保三防设施能够发挥作用，不定时随机对学校食堂视频监管，做到有问题立即整改，及时消除操作环节安全隐患，保障全体师生舌尖上的安全。

突出宣传，把好食品安全“氛围关”。通过上门走访、公众号宣传、集中培训等形式，加大法律法规政策宣传力度，加强对集中用餐单位从业人员食品安全知识培训，切实提高食品安全责任意识、风险意识和底线意识。依托“陇上食安APP”，开展从业人员食品安全培训考核，切实提高食品安全责任意识、风险意识和底线意识。（宋增保）