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“看不见”的冬奥遗产
——雪场服务标准体系助力崇礼“冷资源”变“热经济”
□ 本报记者 何 可
冬日里的“雪国”崇礼，银装素裹，纯洁而壮观。山顶上，滑雪高手们疾驰而下；雪道旁，滑雪爱好者打卡留念，热闹非凡。
从昔日默默无闻的塞外小城，到如今世界闻名的滑雪胜地，冬奥会带给崇礼质的飞跃。在这里，雪如意、冬奥村等冬奥元素继续绽放光彩，但还有一项“看不见”的奥运遗产，正更加深刻地改变着这座城市。
冬奥级别的雪场服务
“温度零下8摄氏度，今天两级风。”1月13日7时33分，滑雪圈里的神级“顶门人”黄伟龙又来崇礼打卡了。他操着一口“港普”，对雪场进行天气播报。
“顶门”被认为是滑雪运动的最高礼节，雪友们力争第一个到达山顶去享受最硬、最平整的无痕“面条雪”。黄伟龙就是那个曾经创造过连续打卡800天纪录的“顶门小王子”。
这个曾经热衷于满世界跑的滑雪达人，自从2019年第一次到崇礼体验后，就把这里当成了“大本营”。为什么对崇礼情有独钟？黄伟龙说：“我最初想象中的崇礼雪场没有这么先进和漂亮。来之后才发现，雪场、雪具大厅等，所有的环境都比日本先进。”
“经历了冬奥会的洗礼，我们开了眼界、涨了见识，运行服务保障能力大幅提升。”据云顶滑雪公园副总裁兼山地运行总经理王世同介绍，如今，崇礼雪场的基础设施建设和服务标准都是冬奥级别的，包括对雪质、雪道、塑性的要求，都与世界接轨。
在滑雪爱好者论坛，崇礼雪场的硬件水准和服务质量获得一致认可，大家也在雪季完成了“用脚投票”。从2023年12月开始，周末往返北京和崇礼之间的高铁票一票难求，铁路部门甚至专门增开了滑雪游列车班次；雪场的热门酒店早早售罄，滑雪者甚至需要提前数日甚至数周预订。据崇礼区文旅部门统计，刚刚过去的元旦假期，崇礼雪场人气爆棚，全区共接待游客16.61万人次。
奥运经验“落纸成章”
“从各国元首到国际奥委会主席巴赫、名誉主席萨马兰奇，都曾到访过崇礼，如果没有一系列软硬件标准作支撑，根本经受不住考验。”王世同说，崇礼将服务冬奥赛事的经验“落纸成章”，编制成标准文本，作为今后管理、运营、执行的依据。“标准”就是冬奥留给“雪国”的重要遗产。
2023年11月，由张家口市市场监管局组织、张家口市标准化所编制的《张家口市雪场服务标准体系》正式交付雪场。作为全国首个雪场服务标准体系，它的交付使用不仅弥补了国内雪场服务标准化的不足，更为推动冰雪产业全产业链发展奠定了坚实基础。
“编制雪场服务标准体系的过程，是查漏补缺、不断完善服务细节的过程。”张家口市标准化所所长董妍燕说，标准必须符合雪场实际需求，具体到房间清洁、餐具摆放等细节。只有精准，才能起到技术支撑作用。
在全国没有先例可供参考的情况下，标准起草组专家实地走访了张家口市各大雪场，对雪场工程、安全、餐饮服务等各业态领域日常积累的经验进行总结、归纳。历时6个月，由通用基础标准体系、服务保障标准体系、服务提供标准体系和岗位标准体系为支撑的《雪场服务标准体系》终于编制完成，包括387项国家标准、行业标准、地方标准，以及68项团体标准，覆盖滑雪场吃、住、行、游、购、娱6个方面的服务内容。
“说到标准，我的脑海里就会浮现出两个日子。”时至今日，王世同仍然清晰地记得，2023年8月11日是第6次也是最后一次标准讨论会，以及最后一次标准培训会的日子10月24日。“这说明标准不是‘闭门造车’，是从实际中来到实际中去的。”他说，自己对于政府部门这种科学制定标准的态度，举双手赞成。
1/5的人吃上“冰雪饭”
2023年是疫情防控转段后经济恢复发展的一年，也是见证崇礼冬奥“红利”的一年。
“之前受疫情影响，冬奥‘红利’体现得不明显，但在2023年一下子就展现出来了。”据太舞度假小镇常务副总裁李永太介绍，不仅是冬春滑雪季，就连夏秋两季，游客也络绎不绝。从5月1日到10月底，他们共接待游客百万人次，这一数据在国内外滑雪场都是绝无仅有的。
据了解，太舞度假小镇在冬奥会期间承担了酒店住宿保障任务，后奥运时期，继续向“四季运营”发力，成为我国目前最大、最具特色的综合滑雪度假区之一。
“最初我们只是在小山川上建设的一个滑雪场，服务能力和质量跟不上，每个滑雪季接待游客不足万人。经过冬奥期间服务品牌和标准化工作的创建，极大提升了游客的体验度。”李永太说，完备的标准体系和优质服务是冬奥留给崇礼“看不见”的遗产，是源源不断吸引游客的最大法宝。
任鑫是太舞滑雪场的一名滑雪教练，祖祖辈辈都靠种地为生。如今，他全家都在雪场工作——父亲负责索道维护，母亲在餐厅工作，妻子承担接待工作，一家人都吃上了“冰雪饭”。
据统计，崇礼每5人中就有1人从事冰雪相关工作，冰雪产业发展让当地人吃上了“冰雪饭”，直接或间接带动3万多人就业。在“冰天雪地也是金山银山”理念的指引下，在标准体系的助力下，崇礼“冷资源”正成为“热经济”。
《中国质量报》
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