北京东城开展校园食品安全排查整治专项行动

北京东城开展校园食品安全排查整治专项行动

为期半年从5个方面开展专项提升行动

本报讯 （记者 徐建华）近期，北京市东城区食品药品安全委员会办公室会同东城区教委、公安分局、卫健委、市场监管局，决定联合开展为期半年的东城区2024年校园食品安全排查整治专项行动（以下简称“专项行动”），进一步落实国务院食安办、教育部、公安部、国家卫生健康委、市场监管总局联合印发的《校园食品安全排查整治专项行动实施方案》以及《北京市学校食品安全排查整治专项行动实施方案》，切实保障在校师生饮食安全。

据介绍，此次专项行动结合北京市东城区学校、托幼机构食堂食品安全实际情况，坚持问题导向，围绕学校食堂承包经营行为、食堂规范管理、有害生物防治、环境卫生、加工操作等重点，开展风险隐患排查，进一步落实属地管理责任，强化校长（园长）第一责任人责任，夯实承包经营企业主体责任，统筹行业主管和监管部门力量，切实守牢校园食品安全底线。对于校园食堂“一包了之”“只包不管”、食堂环境不卫生、管理责任落实不到位等问题，严格监督执法，依法查处一批重点案件、曝光一批典型案例、清退和规范一批承包经营企业。

据悉，此次专项行动还将从5个方面开展专项提升行动，即场所及设施设备提升行动、食品原料质量安全提升行动、操作规范化水平提升行动、从业人员食品安全管理能力提升行动、有害生物防控能力提升行动。针对第一轮排查发现的问题，东城区食品药品安全委员会将在春季开学后组织“回头看”整改复查，并迎接北京市跨区互查、全国跨省互查，确保排查整治专项行动取得实效，进一步提升东城区校园食品安全管理水平。

按照专项行动要求，1月11日，东城区市场监管局、教委、卫健委联合对北京市东城区东四九条小学开展联合督导检查。工作人员在食堂后厨操作区查看后厨环境卫生及设备设施运转情况，重点检查粗加工、冷藏冷冻、清洗消毒等设备设施以及是否存在因数量不足导致的交叉污染、生熟混放等食品安全问题；抽查食品原料供应商资质、检验检疫合格证明，确保原料采购渠道规范、安全、稳定；排查学校食堂有害生物痕迹，及防鼠、防蝇、防虫设施配备情况，督促学校食堂各功能区负责人每日在食品原料进出库、粗加工、烹饪、备餐、售饭等环节进行全流程检视，确保有效防控有害生物污染食品加工。

随后，工作人员检查了学校及食堂承包企业落实食品安全主体责任情况，重点核查食品安全管理人员配备和责任落实情况，督促学校食堂用好“日管控、周排查、月调度”工作机制，从食品原料质量控制、食品加工操作规范、从业人员管理、有害生物防控、食品安全制度落实、制止餐饮浪费等方面，细致排查风险隐患，切实补短板、强基础。

《中国质量报》