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中国质量新闻网讯 为加强“两节”期间食品小作坊食品安全监管，强化食品安全风险防控，安徽省巢湖市亚父市场监管所组织对辖区小作坊开展风险隐患专项检查。
此次以节日期间热销的糕点、炒货、肉制品（卤味熟食）、白酒、食用植物油等为重点品种，对生产上述食品的小作坊开展全覆盖监督检查。
查生产环境。执法人员进入生产加工场所，查看设施设备、容器具、场所等是否清洁卫生，有无定期清洗消毒。
查质量控制。查看生产过程是否规范，对食品原料有无严格履行进货查验义务，原料存储是否符合要求；投料记录、食品添加剂“三专”管理记录是否齐全等。
查“两超一非”。对加工过程中超范围、超限量使用食品添加剂和非法添加问题进行排查。重点关注在肉制品中使用亚硝酸盐（卤味熟食制品禁止使用亚硝酸盐）、芝麻油中乙基麦芽酚、粉丝粉条中明矾和白酒中香精香料等超限量、超范围使用食品添加剂等问题。
此次专项行动中共出动执法人员20人次，检查小作坊4家，对发现的问题已督促整改。通过检查进一步强化小作坊负责人的食品安全主体责任意识，提升了食品安全管理水平。（裴晶晶）
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