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中国质量新闻网讯 为保障养老机构老人就餐安全，结合全省开展集中用餐单位“综合查一次”跨部门监督检查要求，11月16日，黑龙江省七台河市市场监管局联合市民政局、消防局，对该市8所养老机构开展检查行动。
本次检查，一是详细了解用餐人数、从业人员数、辖区监管人员检查频次等情况，重点对食品原料管控及索证索票、肉类检疫、加工过程、餐用具清洗消毒、食品加工场所环境卫生、人员健康、食品留样、餐饮浪费等情况进行全面检查。二是针对近期发生的鼠头鸭脖等食品安全不良舆情事件，着重检查防鼠防蝇防虫设施，查看挡鼠板，水封地漏，排烟口隔离网是否齐全。三是现场查阅食堂落实食品安全主体责任“日管控”“周排查”“月调度”等相关自查记录，查考食品安全员和食品总监在“两个责任”工作中承担的各项管理职责，强调养老机构食堂要严格执行餐饮服务操作规范，严格把控各环节食品安全。
本次检查发现养老机构食堂存在厨房入口处无挡鼠板、厨房卫生有死角、食品留样不规范、食品与其他物品混放等问题，已责令立即整改。下一步，将持续加大养老机构食堂“回头看”检查，行业主管和市场监管部门要采取有力措施，督促食堂要高度重视食品安全问题，严格自查和日常管理，进一步强化主体责任意识，确保老人饮食安全。
（供稿：黑龙江省七台河市市场监管局）
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