合肥市蜀山区市场监管局圆满完成智运会食品安全保障工作

中国质量新闻网讯 11月4日下午，第五届全国智力运动会在合肥落幕。合肥市蜀山区市场监管局严格落实食品安全工作要求，周密部署安排，有效确保赛事期间食品安全。

食品快检人员正在对接待酒店当天的食材进行快速检测。（夏铨锌/摄）

提前部署，压实责任。选手入驻前，蜀山区市场监管局分管食品工作的分管领导带领相关科室人员，第一时间对接待酒店的从业人员健康管理、索证索票、餐饮具清洗消毒、食品加工制作管理、食品留样等关键风险隐患控制点进行重点排查，对大会保障食谱进行严格审核，对检查发现的问题提出了整改意见。同时，要求接待酒店完善食品安全事件应急处置方案，切实落实食品安全主体责任，有效降低了食品安全风险隐患。

全程监管，跟踪巡查。自10月24日起，蜀山区市场监管局抽调笔架山市场监管所2名政治素质高、业务能力强、大赛保障经验丰富的食品安全监管骨干进驻接待酒店，与酒店有关负责人开展会前对接。赛事期间，驻点保障人员对每餐次食品原材料采购、贮存、加工制作、备餐、留样等环节进行全程跟踪监督检查，查看并指导酒店建立健全“日管控”制度，做好相关台账记录，及时排除可能存在的食品安全风险隐患，压实主体责任和监管责任，守住食品安全底线。

快速检测，固牢防线。整个赛事期间，在接待酒店自检的基础上，笔架山市场监管所携带快速检测设备，对接待酒店的食品原料、水果开展驻点流动快速检测，每天检测不少于20批次，力求做到全部食材应检尽检，有效织密食品安全“防护网”。（陆斌 通讯员杨发苗）