河北涉县大力实施食品小作坊整治提升工程

河北涉县大力实施食品小作坊整治提升工程

抓标准 重引领 强监督 压责任

□ 赵春辉 李江霖 本报记者 徐东周

今年以来，河北省涉县市场监管局大力实施食品小作坊整治提升工程，通过帮扶指导、集中培训、培树典型、严格验收等措施，使全县113家食品小作坊整体面貌焕然一新，改造提升取得了显著效果。

标准上规范、源头上把关，明确提升方向。该局通过实地走访、社会调研，参照国家、省、市级相关食品小作坊标准要求，结合全县小作坊的现状、类型及分布情况，制定了《小作坊改造提升标准规范》以及小麦粉、食用油、肉制品、馒头等10种行业类别的小作坊加工规范，对经营环境、生产条件、加工流程、产品质量等作出明确规定，使小作坊改造提升有规可依。

阶梯式改造、引领式带动，推进全面提升。深入调研摸排，全面掌握小作坊数量、产品种类、环境条件、安全状况等基本信息，建立“一户一档”基础档案，并根据摸排情况建立“一户一策”整治提升方案。对部分基础条件比较好的食品小作坊优先整改提升；对暂未达到提升标准的小作坊明确具体整改时限和标准；对生产管理混乱、拒不改造提升的，坚决予以取缔。同时，精心打造了12家“样板坊”，通过现场观摩、对标对表，激发小作坊蜕变的原动力，引导“样板坊”成功注册了黍谷香、天铁老冯、琉名斋等5件商标，积极打造一批品质优良、市场占有率高的地方特色品牌。

“红黑榜”公示、社会化共治，凝聚监督合力。充分发挥“红黑榜”制度作用，定期公布小作坊行业“红黑榜”，倒逼“黑榜”小作坊改善条件、提档升级。该县先后发布“红黑榜”14期，共有44家单位登上“红榜”、44家单位登上“黑榜”，取缔3家“黑榜”小作坊、主动关门小作坊2家，实现了真正意义上的优胜劣汰，打通食品安全社会共同监督的“最后一公里”。

上下式宣传、内外式培训，压实主体责任。充分利用微信公众号、监管工作群等线上宣传和“集中培训+上门宣传”的线下宣传方式，加强对相关法律法规和行业标准的宣传、培训，为小作坊整治提升提供量化指标。同时，定期组织小作坊开展自查自纠，采取走出去、请进来的方式，开展实地学习观摩、现场帮扶指导，引导小作坊经营者更加重视依法经营，推动整个行业标准化、规范化经营，促进地方特色食品产业高质量发展。

《中国质量报》