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中国质量新闻网讯 为有效防控校园食品安全事件的发生，保护青少年学生身体健康和生命安全。近期，安徽庐江县泥河市场监管所开展专项整治工作，对辖区内校园食堂和周边食品经营主体认真排查、彻底整治，全力织密校园食品“防护网”。
追根查源，严把“进销关”。加强对辖区校园食堂、周边餐饮店食品采购管控。重点检查食品进货来源是否合规，仓储条件是否达标，是否存在三无食品、过期食品，索证索票是否齐全等。督促经营者落实食品安全主体责任，确保采购（配送）的食品来源可溯可查。
规范加工，严把“操作关”。检查人员通过“一看二嗅三翻” 督促经营单位提升管控水平。一“看”，看证照是否齐全，从业人员健康证明是否有效；看加工场所环境卫生是否干净；看生熟食品容器是否混用。二“嗅”，嗅操作区域、食品半成品及成品是否存在异味。三“翻”，翻餐具（场所）消毒记录，翻食品留样记录等，对操作不规范的行为进行警示提醒。
强化监管，严把“责任关”。坚持查防结合、重在预防原则，按风险等级频次每年至少对校园食堂及周边开展4次的监督检查，着重对食品安全责任不落实、设施设备不匹配、关键环节不到位等风险隐患的排查治理。（通讯员 黄璨）
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