云南省市场监管局：@学校校长（园长），严防、严管、严控校园食品安全！

中国质量新闻网讯 为进一步加强校园食品安全管理，严防、严管、严控校园食品安全风险，确保广大师生“舌尖上的安全”，日前，云南省市场监管局向全省学校校长（园长）发出加强校园食品安全工作提醒。

工作提醒要求

要全面落实主体责任，全面落实食品安全校长（园长）负责制、相关负责人陪餐制，按规定设立食品安全总监、安全员，实行安全员“日管控”、安全总监“周排查”、学校主要负责人“月调度”管理制度。引入社会力量承包或委托经营的学校食堂，要严格公开招标；集体用餐配送单位订餐的，严格校外供餐单位管理。

工作提醒明确

要严格学校食堂管理，学校自主经营的食堂应当依法取得食品经营许可，按经营许可载明的经营项目经营，中小学（含幼儿园）一般不得在校内设置小卖部、超市等食品经营场所。落实进货查验，索证索票、加工制作、食品留样、信息公开等制度，对原料采购至成品供应实施全过程控制，使用符合国家卫生标准的生活饮用水。禁制禁售冷荤类食品、生食类食品、裱花蛋糕、四季豆、鲜黄花菜、野生菌、发芽土豆等高风险食品。落实晨检制度，对从业人员、管理人员进行全体检、全培训。

工作提醒强调

要认真落实秋季学校食品安全专项检查、集中用餐单位食品安全问题专项治理等工作要求，开展全流程、全要素的食品安全隐患自查自纠，加强环境治理，管好厨余垃圾，强化“三防”措施，每周对食堂设施设备、环境进行全清洗、全消毒。推进“互联网+明厨亮灶”建设，加强诺如病毒防控，坚决防止食品安全与诺如病毒两个风险碰头叠加。加强宣传引导，每学期至少要开展一次食品安全科普和“厉行节约，反对浪费”教育和师生食品安全、膳食满意度调查，收集意见和建议，不断整改提高。

（供稿：云南省市场监管局）