河北省邯郸市打出制止餐饮浪费“组合拳”

中国质量新闻网讯 今年以来，河北省邯郸市市场监管局紧紧围绕创建国家食品安全示范城市中心工作，扎实推进制止餐饮浪费专项行动，以建制度、立标准，广宣传、严监管为措施，打出了一套制止餐饮浪费的“组合拳”。

完善制度，建立激励约束机制。为推进制止餐饮浪费专项行动走深走实，成立领导小组，印发行动方案，明确总体目标、重点任务和主要措施，将专项行动工作情况纳入食品安全管理、年度评议考核、食品安全示范创建等考核内容。同时，将餐饮单位制止餐饮浪费情况纳入“红黑榜”评定标准中，发挥红榜示范引领、黑榜警示教育的作用，正面激励、反向约束，充分发挥考核指挥棒作用，切实压紧压实各方责任。

制定标准，建立地方标准体系。为坚决制止餐饮浪费行为，8月21日，邯郸市《餐饮节约行为指南》市级地方标准（DB1304/T431-2023）正式发布，自8月30日起实施。该标准明确指出了餐饮厉行节约适用范围、规范性引用文件、术语和定义、指导原则、基本要求、食材管理、餐饮服务、废弃物管理、监督与改进等9方面20项。是邯郸市制止餐饮浪费工作领域的首个地方标准，倡导全市餐饮单位切实提高原料利用率、促进节能环保，采取有效措施减少在生产、储运及用餐过程中的浪费。内容合理，可操作性强，为餐饮服务单位开展餐饮节约工作提供了统一的标准和依据，对促进行业自律、提升过程管理水平具有积极的作用，在引导消费节约和促进全市餐饮业高质量发展等方面有着重要意义，

宣传引导，倡导节约新风尚。强化宣传引导，广泛开展制止餐饮浪费“进学校、进社区、进企业、进机关、进家庭”等社会宣传活动，制作张贴海报、消费提示桌牌等37543个，开展宣传活动154次、专题培训104期，在全市2145家学校食堂、410家职工食堂、250家婚宴服务等大型餐饮单位，通过发放宣传单、张贴海报、设置提示牌等方式，引导消费者树立“勤俭节约、浪费可耻”的观念，推动从业人员和消费者自觉抵制铺张浪费的陋习，引领全社会节约新风尚。4月14日，永年区首批300名“光盘行动倡导员”正式上岗履职，在全区150家中大型饭店负责倡导践行“光盘行动”行动，引导就餐顾客按需点菜、适量点餐、理性消费，不讲排场不攀比，剩菜打包，杜绝“剩宴”，拒绝“舌尖上的浪费”，严把制止餐饮浪费的第一道关口。这一创新措施正在全市推广。

严格监管，加大执法办案力度。针对排查的突出问题，加大整改和查处力度。坚持规范引领和监管处罚并重，着力解决外卖点餐和婚宴、自助餐、单位食堂等环节、场所存在的食品浪费行为，按照整改一批，处罚一批的要求，对造成严重食品浪费的，依法予以处罚，曝光典型案例，发挥震慑作用。截至目前，全市共监督检查餐饮服务单位共计10615家次，开展“随机查餐厅”747次，责令整改并予以警告案件78件，行政罚款42件。（河北省邯郸市市场监管局 赵春辉）