江西省新余市全面推行餐饮食品安全“红黑榜”制度

中国质量新闻网讯 为进一步加强食品安全监管，督促餐饮服务单位全面履行食品安全主体责任，切实提高餐饮行业环境卫生和管理水平，7月起，江西省新余市市场监管局在全市实施餐饮食品安全“红黑榜”管理制度，将食品安全管理水平落实情况良好的列入“红榜”；将落实情况较差的列入“黑榜”予以曝光，取得了良好效果。

全市市场监管部门定期随机对餐饮服务单位进行突击检查，通过拍照、录像等方式记录检查内容，将被检查的餐饮店铺名、详细地址和现场照片等内容如实记录、客观公正评价，每期评选出“红榜”商家和“黑榜”商家，并利用微信公众号、抖音号等平台公示名单。

食品安全“红黑榜”实行动态管理。在“红黑榜”公示末尾明确此次随机检查结果不代表永久有效。对于“红榜”商家，若在后续检查中未达标，将被撤销“红榜”称号，并给予食品安全风险等级降级处理。对于“黑榜”商家，将被列入重点监管单位进行持续跟踪检查，如“黑榜”商家限期未整改，将对其采取责令停产停业等行政强制措施，整改到位的则可撤“黑榜”赋“红榜”。

“现在去外面用餐，我会先关注这个‘红黑榜’，筛选掉用餐环境不好的商家，而去选择一些‘红榜’商家。”钟女士表示。“红黑榜”已成为一些消费者就餐选择“好向导”。“我店操作的规范化，食材的分类化，都是非常精细的，在以后工作当中会一如既往地把这项工作做好做细，给顾客提供一个舒适、完美的用餐环境。”新一期的“红榜”商家廖店长说。而上了“黑榜”的王店主则表示，一定抓紧整改，落实好食品安全管理制度，整治好后厨环境卫生，确保店内干净卫生整洁，让顾客吃得放心，争取下次不上“黑榜”、进“红榜”。“红榜”示范，“黑榜”鞭策，动起来的“红黑榜”也成为了激励经营业者有效“指挥棒”。

通过食品安全监管与信用建设相结合，以正反面舆论宣传促餐饮行业规范、发展、提升，对深入推进食品安全社会共治、制止餐饮浪费等积极发挥了社会监督作用，在助推创建国家食品安全示范城市、国家卫生城市等方面有促进作用。截至目前，全市各县区全面推行食品安全“红黑榜”，已发布“红黑榜”10期。（通讯员 徐弟平）