广西恭城瑶族自治县市场监管局倾力保障庙会食品安全

中国质量新闻网讯 日前，广西桂林市恭城瑶族自治县举办“关公文化节”。为切实保障各族群众食品安全，恭城瑶族自治县市场监督管理局统筹谋划，提前部署安排，主动靠前服务，强化指导严格监督，多措并举倾力保障关帝庙会聚餐安全。

提醒先行督促有力

该局组织此次庙会各片区组织者及聚餐宴席承办者召开食品安全提醒会。会上，分管食品安全工作负责人向与会者强调集体聚餐食品安全的重要性，分别从聚餐场所卫生环境要求、承办者经营资质条件、人员健康管理、烹饪操作过程要求、食品规范留样等关键环节作提醒培训。通过对近年来食品安全突发事件个例的通报，敦促与会者以此为戒，严格按照集体聚餐食品安全相关要求谋划场地选择、人员安排，提前报备菜单，严格把好食品安全关。

靠前服务监管检查

该局执法人员提前深入9个片区自办聚餐场所，向相关负责人发放重大活动食品安全告知书及重大活动禁用慎用食品类别品种名单，并签订重大活动食品安全保障承诺书。执法人员现场指导场所清理、餐具消毒、食品加工等环节，并规范做好食品留样及储存。对各片区宴席食谱菜品进行严格审核，杜绝出现四季豆等高风险食材。同时，对7个承办聚餐宴席饭店开展监督检查，要求承办者落实落细食品安全主体责任，严格履行重大活动保障承诺，从严做好从业人员健康体检及晨检、进货查验索证索票、现场服务对菜品加盖保护薄膜等关键环节，注重细节防微杜渐，确保用餐安全。

现场监督指导服务

节庆当日，该局组织人员兵分两路，责任到人到岗，对12处宴席开展全覆盖监督指导，要求宴席操作人员规范操作，生熟分开、佩戴手套防护切配，并做好食品留样。此次民俗活动用餐保障共出动执法人员30人次，有力保障11000余人安全用餐。

同时，针对庙会期间人流量大、食品安全事件易发等特点，执法人员以庙会及周边区域食品摊位、餐饮经营店单位为重点，严查食盐、食用油、食品添加剂、食品原材料等安全状况，严查是否存在缺斤少两、未明码标价等行为，切实维护安全有序、放心和谐的节日市场环境。（郑元禄 李梅菊 叶春燕）