甘肃省临泽县市场监督管理局开展反餐饮浪费专项整治

中国质量新闻网讯 为打造餐饮节约风尚、营造反餐饮浪费氛围，甘肃省临泽县市场监督管理局开展“反餐饮浪费专项整治”工作，通过印发反餐饮浪费工作倡议，引导餐饮服务单位自查自纠、诚信经营，严禁误导和诱导顾客过度消费，压实落细企业的食品安全主体责任；通过借助报纸、电视、网络等媒体和上门张贴文明餐桌标识等方式，提高以“光盘”为荣、以浪费为耻的社会认识。

采取线下与线上相结合的方式，面向全县餐饮企业、农贸市场、旅游景区等，举办促进餐饮节约、反对餐饮浪费标准宣传培训活动。详细解读《餐饮分餐制服务指南》《餐饮业供应链管理指南》《外卖餐品信息描述规范》《绿色餐饮经营与管理》4项国家标准，以及《节约型餐饮企业服务规范》《网络订餐配送服务规范》2项地方标准。这6项标准涉及餐饮企业和上下游相关企业，涵盖线下实体餐厅和电商平台餐饮外卖业务。

发挥餐饮协会行业带头作用和示范作用，推动行业加强自律、自纠，提升餐饮行业绿色发展水平，探索制定餐饮行业公约。餐饮协会通过组织餐饮企业开展“反餐饮浪费”培训、制作短视频宣传片，引导餐饮企业主动学习、适应、引领行业绿色发展理念和服务方式。密切关注涉及餐饮浪费违法行为线索，对餐饮服务经营单位诱导、误导消费者超量点餐造成明显浪费的，进行处罚并予以曝光。

压实落细企业主体责任，建立反食品浪费长效机制。推动餐饮服务经营单位建立食品浪费自查制度，将反食品浪费纳入到原料采购、储存、加工制作、供餐的全过程，科学备餐，减少餐厨垃圾；通过在菜单上标注菜品分量、建议消费人数等方式充实菜单信息，创新“半份餐”“小份餐”“拼盘”等个性化服务项目，主动提供公筷、公勺、分餐夹、打包盒（袋）；店内醒目位置摆放或粘贴“适量点餐，避免浪费”和“光盘行动”等倡导节约消费的提示牌（语）或宣传画；提示消费者适量点餐取餐、打包剩余餐品，对明显过量点餐、取餐的行为进行提醒、劝导。

下一步，将持续做好餐饮节约标准化宣传，推动全县餐饮企业、旅游景区等单位积极应用相关标准，主动树立源头供给节约理念，增强末端消费节约意识，切实引导培养餐饮节约习惯，坚决制止餐饮浪费行为，在全社会营造浪费可耻、节约为荣的良好氛围。（甘肃省临泽县市场监督管理局　缪凤丽）