山东省临沂市兰山区召开集体聚餐承办单位集中约谈会议

中国质量新闻网讯 9月13日下午，山东省临沂市兰山区市场监管局组织召开集体聚餐承办单位集中约谈会议。各市场监管所食品安全管理人员及各街区承办喜宴聚餐酒店管理人员、全区71家酒店参加约谈培训。

会上，兰山区市场监督管理局党组副书记、副局长李强围绕集体聚餐食品安全责任、集体聚餐报备、从业人员卫生健康、食品加工操作规范、食品留样要求等方面进行了讲解。针对当前存在的问题提出明确要求。

会议要求，要提高认识。集体聚餐承办的餐饮单位，要必须提前申报备案，并根据聚餐密集度及时调配监督力量，配合辖区市场监督管理所进行重点监管，做到有的放矢。积极学习防控要求，对接管理单位。各餐饮单位要严格落实企业主体责任，依法诚信经营，排查风险隐患，筑牢食品安全意识，严格把好食品安全关口。建立防控人员队伍完善制度。加强应急管理，完善应急处置预案，落实应急处置人员职责，对食品安全事件要反应灵敏、响应快速、及时上报相关部门，最大限度地降低危害。认真落实形成自觉。严格落实进货查验及索证索票制度，确保食材来源可追溯，落实冷链食品有关要求，杜绝使用相关手续不完备的冷链食品。

会议强调，各餐饮单位一定要统一思想，提高认识，要充分认识食品安全的重要性，提高防范风险的能力。

通过约谈，与会人员纷纷承诺，一定按照市场监管部门提出的要求做好疫情防控和食品安全工作，不断加强行业自律，严格落实各项防控措施，让群众放心入店，安心用餐，并建立健全应急预案，提高应急处置能力，防患于未然。（来源：兰山市场监管）