广西崇左市强化四大举措筑牢南疆国门餐饮食品安全

中国质量新闻网讯 广西崇左市扎实开展餐饮质量安全提升行动和校园食品安全守护行动，不断强化餐饮服务食品安全风险防控，提升全市餐饮服务食品安全质量水平，守好南疆国门餐饮食品安全底线。

一、强化示范为引领，打造餐饮质量安全放心街区、示范点，提升边境旅游酒店、农家乐餐饮质量安全水平，构建边境食品安全长廊。崇左市结合实际，紧紧围绕全面建设面向东盟开放合作的现代化南疆国门城市的奋斗目标，加快推进改革优化“两大环境”和“五个振兴”，进一步提升全市餐饮质量安全水平、营造放心消费环境，制定印发了《2021年崇左市打造餐饮质量安全放心街区工作实施方案》和《2021年崇左市提升边境旅游餐饮质量安全工作实施方案》，在各县（市、区）打造7个餐饮质量安全放心街区247家餐饮服务单位，在大新、宁明、龙州、凭祥4个边境县（市）提升改造边境旅游酒店、农家乐32家。同时以创建广西食品安全示范城为契机，在江州区规范化建设18个餐饮5A示范点，引入食品安全5A管理体系，建立崇左市标杆餐饮单位，通过典型引领，带动更多的餐饮业主加入到餐饮业质量提升中来。

二、强化食品安全社会共同监督，开展餐饮安全你我同查。今年以来，崇左市在全市范围内开展“餐饮安全你我同查”活动，采取“发布调查+网络直播+回头查”的形式，主动公开透明监管全过程，聚焦群众关注度高的“网红餐厅”，邀请人大代表、政协委员以及热心消费者参与，通过本地权威媒体“左江日报社”，利用《左江日报》、崇左新闻网、“在崇左”新闻客户端、左江日报微信公众号、视频号等媒体平台，对开展的“餐饮安全你我同查活动”进行专题宣传报道。目前全市已开展“餐饮安全你我同查”活动14期，得到广大网民热心支持，参与填写调查问卷，浏览关注活动开展情况，网上视频点击量上百万，引导了餐饮服务提供者自觉守法经营，推动行业强化自律经营，提高消费者自我保护意识，让广大消费者看得明白，吃得放心。

三、强化智慧监管，全面推行学校食堂“互联网+明厨亮灶”。崇左市积极引入信息化理念，创新监管模式，深入推动学校食堂远程监控建设，打造了一个实时监控顺畅、范围宽广的综合性远程监控平台，促进食品安全社会共治格局形成。首先在地处边境的龙州县、宁明县探索“三免一租”（即免设备、免宽带、免维护、月租）形式，在学校食堂烹饪区、切配区、备餐区等关键区域安装摄像头，通过网络将实时视频展示在师生就餐区，接受广大师生监督，同时管理人员在手机上可以通过视频监控软件对学校食堂食品安全状况实时掌控。试点成功后全市全面推行“互联网+明厨亮灶”工作，积极争取财政资金，在市、县搭建远程监控平台，将学校食堂厨房实时视频传送到监管平台，达到市、县、学校食堂同时可以查看监督后厨情况，实现广大师生、家长共同参与监管，促进社会共治形成。目前崇左市的边境县龙州、凭祥“互联网+明厨亮灶”覆盖率达100%。全市学校食堂979家，已实施“明厨亮灶”有968家，覆盖率达98.88%，其中“互联网+明厨亮灶”832家，覆盖率85%，乡镇以上学校食堂已全部安装视频监控，在崇左市市场监督管理局一楼平台可以随时查看各县（市、区）局监管平台的各个学校食堂实时视频情况。这种省时、省力、高效、科学的远程监管模式，极大缓解了监管力量不足的问题，取得明显成效，开创了学校食堂食品安全监管新局面，同时进一步提高对食品安全突发事件的应对处置能力。

四、强化餐饮案件执法力度，以问题为导向开展监督抽检。抽检是有效监管的强有力技术支撑，2021年崇左市以食品安全法为准绳，以问题为导向，加强监督抽检，全市餐饮环节共抽检1005批次餐饮食品，发现不合格食品47批次，不合格食品已按规定核查处置，有效排查了食品安全隐患。同时加强对边境县（市、区）日常监管力度，严查餐饮单位采购使用病死、毒死或者死因不明的禽、畜肉类及其制品和超过保质期限食品，从业人员未经健康检查，食品非法添加和滥用食品添加剂，使用不合格和来源不明的食用油、使用未经清洗消毒的餐用具等违法行为，通过加大餐饮服务食品违法案件的查处力度，促使餐饮服务单位守法经营，自觉落实餐饮食品安全主体责任，切实改变违法成本低的问题，让不法分子付出高昂代价，真正起到震慑作用。全市共立案查处食品案件133起，罚没款金额共计21多万元，从而促进了餐饮服务市场秩序的进一步规范，提升了全市餐饮服务食品安全整体水平。（李敏）