南京市溧水区开展小餐饮单位专项整治工作

小餐饮大整治，护航食品“大安全”

南京市溧水区开展小餐饮单位专项整治工作

中国质量新闻网讯 “你好，请把营业执照和经营许可证给我们看一下……”为规范溧水区小餐饮单位经营行为，打造放心消费、安全经营行业环境，近日，南京市溧水区市场监管局联合三产办、安监站、城管中队、环保办、村镇办等小餐饮整治各成员单位以及各镇（街），在全区范围内全面开展小餐饮单位专项整治工作，打响了一场“小餐饮整治攻坚战”。

小餐饮牵动着“大民生”，食品安全直接关系到消费群众的生命健康安全。作为食品消费的终端环节之一，小餐饮行业经营户面广、量大，监管工作千头万绪。据统计，全区现有小餐饮单位1265家。

“小餐饮准入门槛低，大多是家庭式经营门店或摊点，通常分布在背街小巷和城乡结合部及校园、小区周边，经营品种较少，加工简单。”溧水区市场监管局有关人员表示，在检查中也发现，有些店面基础设施差、设备简陋，卫生状况不佳，部分从业人员素质不高，食品安全意识淡薄，管理不规范。

民以食为天,食以安为先。为全面规范小餐饮管理，引导小餐饮规范、健康发展，消除食品安全隐患，溧水区市场监管局联合商务、消防、城建等相关部门成立全区小餐饮单位专项整治工作领导小组，制定整治工作方案，对全区范围内经营场所面积150平米以下的餐饮服务单位进行为期一个月的全面检查，重点检查整治小餐饮单位《食品经营许可证》持证经营、信息公示、食品安全管理、环境卫生状况、明码标价、门前三包、废弃物合理处置、油烟治理、噪音治理、燃气安全、消防安全等问题。

“食品安全牵涉到千家万户，关系到人民群众的切身利益。我们要狠抓小餐饮业这个薄弱环节，一定让老百姓吃得放心。”据小餐饮专项整治领导小组相关负责人介绍，按照专项整治工作要求，从11月初，各镇（街）联合检查组对辖区内小餐饮单位进行全覆盖排查，并将检查情况逐一详细登记，包括证照是否有效、门店卫生是否整洁、餐具消毒存放是否规范、餐饮店后厨垃圾收集设施是否加盖、食品采购等台账是否按日登记等。

截至目前，工作人员已检查1165户小餐饮单位，并将所有经营户基本情况和安全隐患记录在册。证照未公示，健康证过期，污水排放不规范，灭蝇灯安装位置不合适……工作人员检查过程中发现的安全隐患逐一排查登记。能当场整改的，工作人员指导经营者立行立改，消除隐患；不能当场整改的，限期整改闭环，确保整治工作取得实效，切实改善全区小餐饮单位经营环境与安全水平。

小餐饮从业人员大多是个体经营户，内部缺乏有效管理，如何巩固整治成果，保障小餐饮业长期规范健康发展？对此，溧水区市场监管局有关人员表示，下一步将继续协同其他单位推进拉网式排查，全方位整治，并按照“条块结合、属地管理”和“疏堵结合、分类监管、综合治理”的原则，采取集中整治与长效巩固相结合、依法治理与科学疏导相结合、示范引领与社会参与相结合的方式，持续深化小餐饮行业监管，不断提升全区食品安全、人居环境、消防安全治理水平。（陶燕燕）