安徽和县：随机查餐厅让食品安全“眼见为实”

中国质量新闻网讯  “创建好不好，关键看成效……”11月下旬，安徽和县市场监督管理局邀请人大代表、政协委员、社会监督员、消费者、媒体记者等一行，走进镇淮商业街，通过开展“随机查餐厅”活动，共同见证了安徽省餐饮质量安全街区的创建成效。

本次活动随机抽取了人气较高的亿烧烤海鲜大咖、袁记串串香、卤校长老火锅3家餐饮店，对餐饮信息公示、食品原料采购进货台账、明厨亮灶、后厨卫生、色标管理、食品加工制作过程、餐用具清洗消毒等进行了重点检查。

活动现场，第二次受邀参加“随机查餐厅”活动的政协委员刘娟娟颇有感触地说，“通过全程参与活动，我感受到了市场监管人员检查食品安全的认真负责，也目睹了餐饮经营者保障食品安全的踏实尽责。所到之处无不看到，就餐环境干干净净，后厨卫生亮亮堂堂，食品原料查验记录清清楚楚。”

卤校长老火锅经营者安东就深有体会，“我参加了餐饮质量安全街区创建，通过集中培训和帮扶指导，更加系统地学习和掌握了餐饮质量安全知识，进一步提升了餐饮质量安全管理水平，对经营现场的清洁卫生做到更好，对后厨人员的操作加工过程要求更高，对食品原料的进货查验把关更严，让门店环境美了，餐饮质量高了，特别是口碑好了，生意也火了。下一步，我准备申报餐饮质量安全店，争取为餐饮质量安全街区创建作出应有的贡献！”

创建安徽省餐饮质量安全街区，是加强食品安全社会共治的重要举措，也是引领餐饮行业高质量发展的重大战略。自2018年起，安徽省每年计划在全省范围内评选4个餐饮质量安全街区，创建工作具有标准高、项目多、评审严、难度大的特点。马鞍山市迄今为止尚无一处创建。2021年，和县选定镇淮商业街作为载体，正式启动创建，是全市的唯一代表。

创建工作，须臾不可懈怠；创建成效，半点不容造假。对此，和县市场监管局食品局局长霍建表示，“我们将持续开展随机查餐厅活动，做到检查随机抽、监督随时在、范围随便定，营造食品安全共建共治共享的浓厚氛围！”（姜慧圆）