南京“家珍”跻身国家队

中国质量新闻网讯 溧水草莓、七仙银芽茶、冶山贡鸡、六合板栗......这些代表了江苏南京独特的自然风味承载了浓浓家乡情的“舌尖记忆”，已经登上“国家舞台”，成功注册国家地理标志证明商标。

地理标志与企业商标并行 溧水草莓助民增收致富

金秋送爽，无想山脚下精品草莓园内一片忙碌的景象，一座座草莓大棚里郁郁葱葱，草莓花正含苞待放，昭示着即将到来的第一茬丰收。

无想山是国家级森林公园，森林覆盖率达到了95.6%，雨量丰沛，光照充足，无霜期长，为溧水发展特色经济提供了得天独厚的条件。依托优越的自然条件，溧水区市场监管局积极发挥牵头作用，围绕优质稻米、休闲农业、特种水产、经济林果、有机农业、畜禽养殖等产业，大力实施商标品牌战略，指导和支持相关主体成功获批“溧水草莓”“富财圩螃蟹”等地理标志商标以及“汤辰秋湖”“胤熹宠谷”“骆山流华”“翰莜梦”等集体商标，持续培育打响溧水区“无想田园”区域公用品牌。

南京美莓源生态农业科技有限公司相关负责人介绍，公司不仅建设了现代化标准化的精品草莓园，还探索了“地理标志与企业商标并行”的经营模式，先后申请了“美草源”“刘博士美莓源”等商标，辐射带动100多户草莓种植户开展标准化种植、规模化生产和品牌化运营。

目前，溧水区洪蓝街道已经规划种植草莓、蓝莓、青梅、山茶等产业1000多亩，并通过开展草莓采摘游、草莓文化节等活动，实现了旺季单日单园采摘游玩人数过千人。

品味“横溪味道” 严苛工序造就七仙银芽茶

江宁横溪街道地属亚热带季风气候，四季分明，雨水充沛，日照充裕，温暖湿润，保证了茶叶生长期所需要的均匀水分。清晨或傍晚多有云雾，所以茶叶的茶多酚含量相对较低，涩味较少。丰富的微量元素，使茶树芽叶肥硕，持嫩性好。

七仙银芽茶的采摘在清明谷雨前后，要求芽叶嫩度均匀，长度一致。采摘初展的一芽一叶，要求极为严苛，通常炒制每500g特级横溪七仙银芽茶约需3.6万个芽头。七仙银芽茶采用高温杀青、嫩叶老杀、老叶嫩杀的原则，用手不断翻动抖炒，使之受热均匀，适当焖炒，抖焖结合，使茶叶嫩而不生，老而不焦。搓条阶段，需要手抓叶子沿锅壁来回拉炒，同时理顺拉直茶条，并进一步使茶叶达到细紧、俏直、光滑至九成干起锅摊晾，是形成“横溪七仙银芽茶”特殊外形及其他品质的关键，同时还能散发水分，提升香气。

得天独厚的气候条件再加上严苛的制作工序，造就了“横溪七仙银芽茶”条索细紧，外形直中带扁似织梭、匀整秀丽、色翠披毫如银、汤色绿而清澈、滋味鲜爽醇甘、叶底嫩匀明亮的品质特征，先后获评南京市名牌农产品、江苏省著名商标、省名茶评比金奖。2021年4月7日，获批国家地理标志证明商标注册。

如今，横溪街道紧抓“茶经济”做文章，突出市场导向、强化生态特色，通过乡村旅游开发，将地产名茶的宣传推广与旅游农产品经营销售相结合，积极拓展茶文化发展空间，开发茶叶旅游，让茶文化元素成为了横溪的重要元素和特色文化。

“民间燕窝”名副其实 “冶山贡鸡”重焕青春

东汉时期，名医华佗从中医养生的角度对禽类的公鸡、母鸡进行了阉割实验，发现阉割后的鸡肉不仅营养价值丰富，还可以将鸡胗、鸡油入药。后来阉割过的鸡被当时皇宫御膳房特定为“皇室贡鸡”，被誉为“民间燕窝”的六合区冶山镇冶山贡鸡当属其列。冶山镇是距今一万多年前就有的原始氏族村落，也是我国最早建城的城邑之一。该地属亚热带季风气候，气候温和，四季分明，雨水适量。值得一提的是，当地特殊的五色土含有228种微量矿物质，适宜的气候不仅为冶山贡鸡提供了良好的生长环境，同时也提供了更为丰富、绿色、营养的饲料来源。冶山贡鸡入选地理标志，使其重新焕发青春。冶山贡鸡外包装米黄色透明设计，可清楚看到内部真空包装的冶山贡鸡，肌肉纹理清晰，鸡身外包裹着一层鸡肉自然流出的微黄色鸡油。背面印有的贡鸡历史故事，也在传承着美食文化。

传统经验融入现代科学 成就六合板栗独特品质

2020年12月14日，国家知识产权局核准“六合板栗”地理标志商标注册，这意味着六合区第一件地理标志商标正式诞生！

“六合板栗”的种植基地土壤为火山土，富含铁、锰、锌、硒等矿物质，灌溉用水为山泉水，果实呈红褐色，色泽鲜亮，粒大，平均果重大于20克,颗粒饱满，果肉甘甜，气味浓烈芳香，具体可以分为黑油栗、黄金栗、甜糯栗三个品种。

在板栗种植中，生产企业延续了传统经验，通过科学施肥和科学修剪，不断提高生产效能和口感，成就了六合板栗独特的品质。六合板栗在每年8月下旬成熟，至10月中旬结束，年产量约15万斤，目前销售范围已覆盖江浙沪、广州、北京、湖南等地。（刘娟）