江苏扬州一企业获国家级标准化试点

中国质量新闻网讯 日前，商务部、市场监管总局联合公布了国家级服务业标准化试点（商贸流通专项）名单，在企业自愿申报、地方择优推荐的基础上，经专家层层评审和社会公示，全国共有94家试点企业入选。在这份名单中，江苏扬州冶春食品生产配送股份有限公司获选。作为国家级商贸流通标准化示范建设企业，冶春食品将在全国商贸流通领域服务领域树立标杆。

此次试点有269家企业申报了材料，正在推动标准化建设的企业很多，为何冶春食品受到青睐？

近年来，邗江区市场监管局以科技创新、战略新兴产业、生态文明、现代农业以及服务业等为“主阵地”，加快融合标准创新和科技创新，推动“标准化+”的各项举措落地,形成了一批可示范、可复制“标准化+”成果。其中就包括了冶春食品公司中央厨房冷链物流配送服务标准化项目。

扬州冶春食品生产配送股份有限公司，也是冶春的“中央厨房”。经过标准化加工生产的食品，将统一发往各个门店，端上全国的餐桌。这里有着让淮扬菜走出家门也保持原汁原味的秘诀。

“标准已经成为我们公司的一张新的金名片。”冶春食品公司相关负责人介绍，创新变革冶春等淮扬菜企业百年来传统粗放型、作坊式生产方式，向精细化、高端化转变，“中央厨房”成为了破题的第一步。2016年冶春中央厨房建立，通过老手艺嫁接工业化标准化的加工生产线，标准化的“中央厨房”让淮扬菜由依赖厨师手、口、鼻等变数较大的经验制作向标准化操作、规模化生产模式转变。

在冶春食品公司，标准化冷链物流作业极大地提升了配送效率和冷藏效果配送效率。“原汁原味淮扬菜服务范围可覆盖全国，江苏省内最快可实现客户下单24小时内送达。”冶春食品相关负责人介绍，在收货区、分拣区，不同的产品对应不同仓库。有调料库、粮油库的常温库；有成品、半成品冷藏库；蔬菜水果原料暂存区、豆制品冷冻库、蛋品冷冻库。

“在南京、无锡等地的冶春直营店，如盐水鹅、狮子头等，都是由我们自有的中央厨房提前制成，统一配送的‘中央厨房+食材冷链配送’的模式让淮扬菜能原汁原味上餐桌。”

“在市场监管部门的帮助下，2018年4月冶春食品被列入2018年江苏省服务业标准化试点项目计划，承担了‘扬州市中央厨房冷链物流配送服务标准化试点项目’。2020年5月，以总分90分的优异成绩通过江苏省服务业标准化试点的验收。”该负责人表示，这也为企业申报国家标准打好了基础。

在这一基础上，冶春食品也在不断完善中央厨房建设，实行标准化高端化精细化生产，公司成立项目领导小组和工作小组，并已建立了包含服务通用基础标准70项、服务保障标准94项、服务提供标准29项，具有企业特色的冶春服务标准体系，并按标准化要求执行各项标准。

通过标准化生产管理、标准化产品和标准化服务，最终确保客户可以获得一贯的良好服务，帮助企业获得新的商业机会，进而提升了经济效益。“通过推行标准化工作，我们提升了客户满意度，实现公司营收逐年增长：2017年公司实现营收0.79亿元，2018年公司实现营收1.19亿元，2019年公司实现营收1.43亿元，2020年公司实现营收1.65亿元。”冶春食品相关负责人说。

标准化和规范化，成为让企业争取项目、提升行业知名度的“敲门砖”。近年来，为抓好重点企业标准化建设、提升为民办实事工作成效，邗江区市场监管局深入了解企业需求，以解决该企业标准化问题为着力点，在专家咨询、业务辅导、标准监督等方面给予该企业全方位的跟踪服务。未来，邗江区市场监管局还将围绕该项试点工作，持续提供标准研制全程跟踪服务。

“标准化+”效应在推动区域和企业发展中的作用日渐明显。2020年度，邗江区市场监督管理局针对推动机器人、油脂装备、蔬菜种植、冷链物流、环保产业园、消费品（漆器）等重点产业重点培育，全区企业参与制定国家标准7项、行业标准5项；新获批江苏省标准化试点项目2个、扬州市标准化试点项目5个；有2个国家标准化试点项目通过验收，均获得“优秀”等次，有3个江苏省标准化试点项目通过验收，其中2个获得“优秀”等次、1个获得“良好”等次；新成立全国标准化技术委员会工作组1个。标准化为促进企业研发和产业转型提供了技术支撑。（供稿：江苏省扬州市市场监管局）