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中国质量新闻网讯 秋季开学在即，安徽省庐江县郭河市场监管所“三抓”并举，全面推进学校食堂“A级”标准化建设，确保在校师生饮食安全，进一步筑牢了学校食品安全防线。
一是抓规范。根据“A级”食堂的要求，在硬件上指导学校食堂进行“明厨亮灶”升级改造，强化各功能间的功能，做到物流人流严格分离，避免交叉污染，从硬件上消除食品安全隐患。在软件上要求各学校食堂全面落实各项食品安全制度，从业人员必须持健康证上岗。严把食品及原料的采购关，落实索证索票管理制度，从源头上保证食品安全。
二是抓监管。加大对学校食堂的监督管理力度，采取日常检查、突击检查及“互联网+”查看相结合的方式，及时发现学校食堂存在的问题与隐患。对检查中发现的问题，及时提出整改意见，明确整改要求及整改时间，跟踪督查，不能立即整改的，限期整改，确保整改到位。
三是抓自律。组织召开辖区学校食堂负责人参加的食品安全规范自律承诺会议，强化学校的主体责任意识，建立由学校校长为第一责任人的食品安全管理责任制度，提高食堂经营人员自律意识和食品安全意识，让学校督促食堂严格落实各项管理制度、操作规程，使食品安全工作落到实处。（通讯员 喻程磊）
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