中国质量新闻网讯 “选择山东”高端装备产业走进园区烟台专场活动于7月26日—27日在山东烟台市蓬莱区举行,为做好此次重大活动餐饮服务保障工作,蓬莱区市场监管局高度重视、提前部署,多举措保障此次重大活动食品安全。
高度重视,做好前期准备。制定了活动期间食品安全保障工作方案、突发事件应急预案,成立“食品安全保障领导小组”,负责活动期间食品安全保障工作,确保活动顺利开展。
提前介入,排查风险隐患。活动前期,组织接待单位餐饮从业人员开展食品安全知识培训,发放重大活动餐饮服务操作指南。对餐饮服务承办单位人员健康管理、食品原料采购、加工制作过程、餐饮具清洗消毒及食品留样等关键环节,开展全方位的评估检查,发现问题隐患,立即督促整改。并签定重大活动餐饮服务食品安全责任书。
驻点监管,杜绝安全事故。活动期间,派出专业监管人员驻点保障,对承办单位的食品加工制作过程进行全程监督,防止从业人员因操作不当带来食品安全事故。
抽样检测,确保原料安全。对供餐单位采购的食用农产品原材料进行农药残留等重点项目的食品安全抽样快速检验,确保原料安全。
此次保障,共出动监管人员16人次,抽样快检12批次、合格率100%,保障了70余人4餐次的集中用餐安全。(刘宝慧 韩玉斌)