餐具消毒不合格，浙江省金华市开发区一家餐饮店被罚5000元！

中国质量新闻网讯 “什么？这个碗没洗干净还要罚款？！”“啥，餐具消毒不合格也要罚款？！”

是的，你没有看错，近日，浙江省金华市市场监管局开发区分局三江市场监管所对辖区一家餐饮店因餐饮具消毒二次抽检不合格开具了一张5000元的罚单！

事情始末：

2019年7月，三江市场监管所随机对辖区的餐饮店进行消毒餐饮具的抽检；

2019年8月，三江市场监管所根据检测报告责令抽检不合格的餐饮单位立即改正，并处以警告的行政处罚。

2020年10月10日，三江所执法人员针对上年抽检不合格的餐饮单位进行第二次消毒餐饮具抽检；

2020年10月26日，第三方检测公司出具检验报告，检验报告判定其中一家餐馆被抽检的餐饮具仍为不合格！

事情结果：三江市场监管所执法人员依法对该餐饮店餐饮具消毒抽检二次不合格进行立案查处，并于近日作出行政处罚决定，责令当事人改正违法行为并处罚款5000元。

该餐饮店负责人收到罚单后表示一定积极整改，作好店内各项管理，保障食品安全，做到合法合规经营。

据了解，这是三江市场监管所转变监管理念，从以前追求结果监管转向对过程控制监管的一次有益探索。以往，在对食品安全日常监管中，干部偏重于在厨房里翻有无过期变质食品，从而进行依法查处，而忽视了有不良结果的出现往往是过程控制不到位所导致的。因此该所将重心前移，从严源头把控。截至目前，三江市场监管所已对食品经营户过程控制不严的行为予以责令改正并给予警告30余次。下一步，三江市场监管所还将开展对经营户的改正情况进行“回头看”。

金华市市场监管局开发区分局温馨提醒各餐饮服务单位：

1. 要配备与经营规模相适应的餐饮具专用消毒保洁设施设备；

2. 要定期维护、清洗、校验消毒保洁设施设备；

3. 要及时对餐饮具进行清洗消毒，保证消毒时间，作好消毒记录；

4. 要消毒餐具临用临取，不可过早将消毒过的餐饮具暴露在外。

（鲁利军 方敏）