河北张家口万全产区鲜食玉米3项营养成分指标表现突出

本报讯 （张丽萍 刘 岚 记者徐东周）近日，在2025年鲜食玉米产业创新大会暨首届万全鲜食玉米节开幕式上，河北省张家口市食品药品检验中心负责人现场发布了万全鲜食玉米品质分析初步结果，数据显示，万全产区鲜食玉米的镁、锶及游离氨基酸3项营养指标突出，为区域特色农业高质量发展提供了有力的佐证。

自2024年起，张家口市食品药品检验中心以“保障食用农产品质量安全、服务地方特色产业高质量发展”为目标，将万全鲜食玉米品质研究作为重点方向，组建骨干技术团队，创新搭建“检学研用”深度融合的服务机制，依托质谱、光谱、色谱等现代高新分析技术，围绕感官、微量元素、营养成分等关键检测项目，系统开展品质评价研究。截至目前，科研团队已完成万全产区及国内其他产区30个鲜食玉米品种、157个批次的检验检测，累计收集1213组实验数据，通过多维度对比分析，最终筛选出万全产区最具优势的三项指标。研究结果显示，万全产区鲜食玉米样本中，镁、锶及游离氨基酸的平均含量分别较其他产区高出59.6%、31.0%和32.9%，品质优势显著。其中，游离氨基酸作为衡量玉米营养价值的重要指标，其核心成分丙氨酸、赖氨酸、脯氨酸的含量尤为突出，进一步验证了万全鲜食玉米的营养价值与市场竞争力。