重庆万盛经开区以AI技术赋能暑期校园食安监管

本报讯 （罗杰尹 记者谢 旺）今年暑期，重庆市万盛经开区市场监管局联合区教育局创新监管模式，以AI技术为“利器”，打出一套精准监管组合拳，为师生的暑期饮食安全保驾护航。

万盛经开区市场监管局与区教育局联合建立AI巡查协同机制，充分发挥AI视频回看功能，通过对校园食堂加工区域的实时监控画面进行智能分析与回溯检查，重点聚焦食材清洗、切配、烹饪等关键环节，精准识别未按规范操作的行为，如生熟食品处理交叉污染、操作人员未按规定佩戴防护用具等问题，从源头阻断食品安全风险链条。

针对部分学校、幼儿园食堂暑假期间仍正常运营的情况，监管部门精准施策，对16家学校、幼儿园食堂开展培训+巡查行动。一方面，监管部门组织食堂管理人员、从业人员进行食品安全培训，结合典型案例解读操作规范与法律责任；另一方面，启动AI动态巡查，通过智能监控重点监测食堂操作全过程，将培训要求转化为实际监管效能，确保暑期校园饮食安全不“降温”。

为实现监管常态化、长效化，万盛经开区市场监管局统筹指导各市场监管所落实“每周AI巡查”制度，安排专人通过智能平台对辖区内校园食堂开展视频巡检，及时记录发现的问题并督促整改。每周五，该局与教育局共同开展联合视频巡查，汇总分析一周监管数据。目前，该局已累计发出问题通报3期，精准排查出操作加工流程不规范、食材配送验收不规范等问题15个，形成“发现—通报—整改—回头看”的闭环监管模式。

据了解，下一步，万盛经开区市场监管局将持续深化AI技术在校园食品安全监管中的应用，推动校园食品安全管理从“被动应对”向“主动防控”转变，切实筑牢校园食品安全防线。