扎根民生需求 锻造增长动能

扎根民生需求 锻造增长动能

—— 牛栏山以民酒战略深耕大众市场激活增长新引擎

□ 晞 畅

只需简单调配，一杯“牛碧桶”就能带来夏日畅饮体验，既满足社交乐趣，又增添饮酒新方式。近年来，“牛碧桶”相关话题在网络上持续火爆。北京顺鑫农业股份有限公司牛栏山酒厂（以下简称“牛栏山”）凭借这一独特调酒组合，通过消费者自发创造、品牌精准定位与产品持续升级，从民间流行走向广泛认知，让民酒品牌形象更加深入人心，成为大众消费市场的热门选择。

向下扎根 筑牢民酒品牌根基

作为中国民酒品牌的代表，牛栏山凭借高性价比产品与长期市场积淀，稳扎大众消费土壤，为“牛碧桶”的爆火提供了坚实基础。

过去几十年，牛栏山始终坚守“为民酿酒 酿好民酒”的经营理念，推动品牌从区域走向全国。2019年，牛栏山营收达102亿元，成为中国首个以民酒形象跻身百亿俱乐部的酒企；同年，牛栏山酒销量达14亿瓶，约等于当年中国常住人口每人一瓶，好民酒的品牌形象由此深入人心。高品价比带来的品牌优势——高认知度、强口感普适性、终端网点密集且易购买、价格亲民——构成了“牛碧桶”诞生的天然土壤。

“牛碧桶”这一由牛栏山+雪碧+柠檬+冰块+大桶组成的简单配方，凭借清爽解腻的口感和超高性价比，精准契合了大众消费场景。相关数据显示，其在抖音平台相关话题超40个，最热话题播放量达1.3亿次；7月以来，微信平台搜索指数单日环比增长超百倍；小红书、微博等平台的推荐配方、接力挑战笔记显著增加。从2022年起，“牛碧桶”每年夏天活跃全网，完成从“网红”到“长红”的跨越，带动了牛栏山相关产品销量增长。

双向奔赴 让民酒战略成为长红引擎

“牛碧桶”的持续火爆，是消费者自发创造与行业周期机遇共同作用的结果，体现了民酒品牌与市场需求的深度共鸣。

在消费者端，“牛碧桶”已成为调酒界的“经典永流传”。抖音平台相关热门视频点赞近200万、转发37万次、收藏量达27万（发布于2022年），此后每年夏天都有新网友留言互动；小红书、微博等平台的讨论亦可追溯至2022年。跨越时间的热度，印证了其作为民间调酒符号的生命力。更值得关注的是消费者的主动创新。2022年，“牛栏山+雪碧”的经典组合率先出圈，随后消费者围绕“牛碧桶”开发出挑战接力等玩法，并衍生出“黄金牛碧桶”（牛栏山金标牛+雪碧）、“柠真牛碧桶”（柠檬+真露烧酒+牛栏山+雪碧）等新喝法。对消费者而言，“牛碧桶”不仅是味觉体验，更是社交乐趣、情绪价值与社会认同的载体。

在行业周期层面，牛栏山的民酒定位精准契合了酒业发展的底层规律。过去35年，酒业历经3次逆周期调整（1989—1992年价格下调适应大众消费，1997—2003年出清低端产能平衡供需，2013—2016年消化库存匹配商务/大众需求），核心路径始终是“向下探索”——通过大众消费市场寻找供需平衡点。而“牛碧桶”的持续火爆及名酒品牌纷纷布局低端、低度、光瓶产品的趋势，正与历史周期规律重合：大众消费再度成为市场中流砥柱。牛栏山作为长期扎根大众市场的民酒品牌，凭借“牛碧桶”这一产品抓住机遇，让民酒战略成为穿越周期的“长红”引擎。

向上生长 激活增长新动能

在扎根大众需求的基础上，牛栏山通过产品创新与品牌深耕，推动民酒价值向上突破，为“牛碧桶”注入更强劲的增长动力。

消费者对“牛碧桶”的青睐，离不开牛栏山核心产品的品质支撑。2022年，牛栏山升级推出战略产品牛栏山金标陈酿，强化“纯酿固态”标签——甄选优质大米、糯米、玉米、高粱、小麦为原料，巧妙融合传统酿造工艺与现代微生物发酵技术，口感爽净、甜润、柔和，更适配新消费需求。为提高金标陈酿的市场渗透力，牛栏山双线发力：渠道端启动“百城大会战”，加速产品铺市；消费端打造“金标牛烟火气餐厅榜”IP，聚焦餐饮场景联动B端（渠道商）与C端（消费者）。一系列举措下，金标陈酿的市场渗透率、消费者认可度与品质美誉度持续提升，成为调酒“黄金搭档”。

从“牛栏山+雪碧”的经典组合到金标陈酿的品质升级，“牛碧桶”的内涵不断丰富——它既是消费者自发创造的社交符号，也是牛栏山以产品创新反哺大众消费的品牌成果。通过向下扎根民生需求、向上生长产品价值，牛栏山以民酒战略激活了大众市场的增长新动能，让中华老字号的招牌在新时代焕发出更强的生命力。