苏州稻香村集团举行2025中秋月饼开炉仪式

“要对质量和安全心存敬畏”

苏州稻香村集团举行2025中秋月饼开炉仪式

□ 本报记者 何 可

“这场仪式，既宣告了我们月饼大规模生产的全面启动，也是给所有员工提个醒，要对质量和安全心存敬畏。”8月8日，在苏州稻香村集团2025中秋月饼开炉仪式现场，该集团董事长周广军告诉中国质量报记者，从当日起，月饼生产线正式进入中秋生产旺季。

“作为食品从业者，我郑重宣誓：严格遵守法律法规，坚守职业道德，严把原料关，生产关，检验关，杜绝不合格产品流入市场……”仪式现场，40余位生产系统员工代表庄严宣誓，将以行动践行承诺，为构建安全放心的食品环境贡献力量。

苏州稻香村始创于1773年，传承发展两个半世纪，是中国糕点行业现存历史最悠久的企业之一，是驰名中外的“稻香村”品牌创立者和商务部认定的中华老字号。“厚道做人、地道做事、成人达己、追求卓越”是苏州稻香村集团始终坚守的经营理念。

“从原料配方，到饼皮口感；从降糖降脂，到融合‘药食同源’理念；从经典包装焕新，到传统文化元素的国潮化创新应用……可以说，苏州稻香村月饼今年进行了全面的品质升级。”苏州稻香村集团总裁周立源表示，月饼市场正面临一场深刻变革与调整，同质化、低水平的行业内卷，只会持续内耗和透支企业的生产和发展空间。而不断增长的高品质消费需求，将对传统企业提出更高要求。

周广军表示，提升产品品质、保障食品安全是食品企业发展的重要命题。作为糕点行业龙头企业、中华老字号创新发展的标杆之一，稻香村集团一直将产品质量和食品安全作为生产经营工作中的重中之重。

当然，一枚月饼的品质升级，背后考验的还有企业的综合竞争力。

随着消费理性化、产品健康化、品牌集中化，食品行业头部企业的供应链生态优势日益凸显。尤其是科技创新驱动下的智能制造，绿色发展推动下的节能生产，健康理念需求下的产品研发，品牌文化加持下的价值认同，已经成为企业供应链生态的核心驱动力，而这正是月饼品质升级背后的产业逻辑。

苏州稻香村通过集团化、规模化、现代化发展，已经成为闻名中外的大型现代化食品企业集团，在江苏、北京、山东、辽宁、四川、河北、天津等地建有10个现代化加工园区，以及原料基地、馅料厂、印务厂等配套设施，并拥有1座国家级绿色工厂、1个国家高新技术企业和多个省市级专精特新企业，8座生产工厂具备出口资质。

“苏州稻香村用了10年时间初步完成科技食品企业的发展布局，未来将用10年时间，努力打造‘科技稻香村、绿色稻香村、健康稻香村、文化稻香村’的企业形象。”对于未来的发展，周立源提出了全新的构想。

据介绍，在过去10年里，苏州稻香村通过持续的科技创新进步、供应链生态升级、产品品质提升和推动品牌年轻化，连续多年稳定跑赢市场，累计产销月饼近20亿块，远销60多个国家和地区，覆盖近90%发达国家市场，累计出口月饼超1亿块。如今，苏州稻香村月饼已经涵盖苏式、广式、京式、晋式、滇式、川式、琼式、港式、台式等几乎所有帮式月饼，并在每一种特色风味月饼的基础上，持续进行口味创新和升级，以年产销超3亿块月饼的规模，成为中国月饼第一品牌。

“如今，人们在提到苏州稻香村月饼的时候，不会只想到苏式月饼，而是越来越多地将其视为中国月饼的代名词。”周立源表示，苏州稻香村在传承和保留传统口味月饼的同时，与时俱进地创新研发，在2025年中秋营销季将推出更多“国潮+健康”月饼，特别是融合低糖低脂、低GI、“药食同源”等理念的健康月饼，给广大消费者带来健康与美味的多重体验。