四子王羊杂美食活动将打造全方位产业推广矩阵

本报讯 （记者何 可）7月20日，2025年内蒙古·四子王羊杂美食活动新闻发布会在京举行。

据介绍，该美食活动将于8月2日至8月7日在内蒙古自治区四子王旗格根塔拉草原旅游景区举办，内容涵盖开幕式、世界烹羊大赛、羊杂产业高峰论坛等15项主体活动，形成“以食为媒、以食会友”的全方位产业推广矩阵。

其中，世界烹羊大赛将邀请蒙古国、俄罗斯、土耳其等10余个国家的烹饪大师，与四子王旗本土等内蒙古高手同台竞技，用当地优质牛羊肉演绎多元饮食文化。羊杂产业发展高峰论坛将邀请国内品牌专家、标准化研究学者，围绕“从地方小吃到百亿产业链”的核心议题，探讨预制菜风口下传统美食的标准化路径。

该美食活动将首次推出智能化羊杂预制菜成果展示，集中呈现国内首条智能化羊杂预制菜生产线的60余种创新产品。同步开展羊杂标准化示范店设计大赛。目前该赛事已通过线上平台征集作品，助力产业连锁化发展。

近年来，四子王旗始终坚持文化为魂、美食为媒、旅游为桥的发展理念，致力于将特色美食文化与乡村振兴、文旅产业深度结合。依托合作牧场资源，培育出适应草原环境的“杜蒙”特色品种，肉质指标达到国家优质肉标准。引进国内最先进的牛羊联合屠宰加工生产线，实现从屠宰分割到预制菜加工的全环节可控。2024年建成的国内首条智能化羊杂预制菜生产线，目前已研发出60余种产品。

四子王旗人民政府副旗长宝音呼表示，将以美食活动为契机，构建特色鲜明、链条完整、竞争力强的预制菜产业体系，推动羊杂这一草原饮食瑰宝走向全国。

据了解，此次活动由中国烹饪协会、内蒙古自治区农牧厅指导，内蒙古餐饮与饭店行业协会和四子王旗人民政府主办。新闻发布会现场，北京市怀柔区与四子王旗签订文旅融合发展框架协议，格根塔拉景区与北京旅游商会、北京华宇国旅、华宸国旅签订旅游市场拓展合作框架协议。