重庆江北加强暑期幼儿园等集中用餐单位食堂食品安全检查

本报讯 （李莹莹 记者谢 旺）近日从重庆市江北区市场监管局了解到，进入暑期，该局持续开展集中用餐单位食堂食品安全检查，以幼儿园、养老机构等“一老一小”食堂和中央厨房、集体用餐配送单位等餐饮业态为检查重点，强化风险排查，抓好警示教育。

7月以来，江北区140余所幼儿园仍开园供餐。江北区市场监管局结合校园食品安全突出问题专项整治，持续开展本学期幼儿园食堂全覆盖监督检查。目前，该局排查问题28项，包括幼儿园食品贮存不规范、“三防”设施破损未及时更换、粗加工和餐用具洗消水池混用、绞肉机清洗不到位等情况。该局已经督促有关单位及时整改到位。

近日，江北区市场监管局组织召开2025年江北区餐饮环节食品安全专题培训会，对养老机构食堂、托育机构食堂、医院食堂、中央厨房、集体用餐配送单位、餐饮服务管理和连锁管理企业的食品安全总监、食品安全员等进行集中培训。

据悉，江北区还创新构建“互联网+明厨亮灶+AI智能识别”系统，目前已有320余家集中用餐单位食堂接入该系统。该区在重庆市率先完成中小学食堂、养老机构食堂“AI识别+违规语音播报+智能超声波驱鼠器”全覆盖迭代升级，显著提升了风险隐患即时处置能力。

今年以来，江北区市场监管局依托“渝食安·餐饮安全在线”智慧监管平台对集中用餐食堂食品安全工作进行远程监管和数据研判，形成问题排查、预警、推送、处置、结果运用的闭环管理。该局督促集中用餐单位食堂对监督检查、AI巡检、风险预警等渠道发现的风险隐患分级分类处置9000余条，有效解决风险隐患整改不及时问题。其中，该局对进货查验义务履行、食品处理区环境维护、“三防”设施设置等不合格率较高的监督检查项，及未戴工作帽、有害生物活动等风险较高的抓拍违规类别，采取有针对性措施，进行重点监督，依法严肃查处违法行为。

江北区市场监管局相关负责人表示，该局将持续聚焦暑期食品安全重点领域，常态化检查与精准监管相结合，全力保障群众“舌尖上的安全”。

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