小仙草大作为——四川烧仙草产业异军突起

□ 熊纹玉

在饮品行业浪潮中，烧仙草这一源自中国的特色品类，正以惊人的速度崛起，从街头小吃发展为年销过亿杯的“中国仙草”。四川烧仙草产业异军突起，凭借深厚的市场根基、强大的企业力量和完善的产业链布局，不仅在国内市场占据重要地位，更逐步迈向全球，成为区域特色产业高质量发展的代表。

四川省如今已成为全国烧仙草相关企业高度集聚的关键区域。企查查数据显示，当前四川省拥有766家烧仙草相关企业，数量仅次于湖南省，居全国第二位。其中，成都市以239家企业的规模独占鳌头，领跑全国城市榜单。以成都市为核心，强大的产业集群效应如涟漪般向四川全省扩散，为产业链上下游的协同共进筑牢根基。从原料供应、产品研发、生产加工到终端销售，各环节紧密衔接，形成了有机联动的产业生态。书亦烧仙草、茶百道、丸摩堂等烧仙草系列产品的全国知名大型连锁品牌均起源于成都，霸王茶姬也把总部放在了成都。这些连锁品牌，与本地数千家中小型茶饮店、甜品店形成互补，共同培育了成熟的消费市场。

2006年前后，随着鲜芋仙等品牌的火爆，烧仙草完成从街头小吃到甜品的第一次产品升级。而真正推动烧仙草进入饮品时代的，是以书亦烧仙草为代表的四川品牌的崛起。书亦烧仙草聚焦这一细分品类进军茶饮市场，迅速从区域品牌成长为全国头部茶饮品牌，带动烧仙草在茶饮行业掀起热潮，使其成为国民饮品。

自2007年开出第一家门店以来，书亦烧仙草门店数量已突破5200家，全面覆盖国内各大主要城市，并成功在9个国家落地直营及加盟门店，成为四川乃至全国饮品行业的代表。

从消费市场来看，四川拥有深厚的烧仙草消费文化，成都更是全国烧仙草消费的核心市场之一，消费频次和忠诚度均处于全国前列。随着新茶饮市场向下沉市场渗透，书亦烧仙草也向下打开思路，更好地满足下沉市场的多元需求。书亦烧仙草首席运营官聂留趁曾表示：“下沉市场不仅需低价，更需品质。”目前，四川烧仙草品牌在新一线及以下城市的门店增速显著高于一线城市，凭借高性价比和本土化口味优势，持续挖掘县域及乡镇市场潜力，进一步扩大了市场覆盖面。

未来，四川烧仙草产业将继续依托书亦烧仙草等龙头企业的引领，在产品创新上深入挖掘仙草价值，开发更多功能丰富、口味多样的产品，进一步完善产业链条，加强上下游企业合作与协同创新，加大品牌推广力度，提升国际影响力，让中国仙草在全球饮品市场绽放更耀眼的光芒。