广东韶关加强小作坊监管确保百姓“油瓶子”安全

本报讯 （陈 莹 黎卓君）自5月广东省食品安全地方标准《食品生产加工小作坊卫生规范》（以下简称“卫生规范”）实施以来，韶关市市场监管局依据该标准对韶关市花生油小作坊开展合标检查，通过“培训+指导+检查”监管模式，切实提升花生油小作坊食品安全管理水平。

加强宣传培训，明确要求。韶关市市场监管系统组织开展7场专题培训会，累计培训从业人员600余人次，发放卫生规范手册及宣传资料500余份。韶关市市场监管局组织线上培训，邀请专家从生产场所选址、车间布局、设施设备清洁消毒等关键环节进行详细解读，要求食品小作坊严格按照卫生规范要求实施生产，持续保持许可条件，加强卫生条件和人员管理，督促食品小作坊落实食品安全主体责任，并帮助经营者全面掌握规范要求。

主动上门服务，加强指导。市场监管部门执法人员积极联合镇、街相关部门执法人员开展花生油小作坊现场指导，按卫生规范要求指导小作坊合理规划布局、改善卫生条件、规范加工行为，落实食品安全管理制度，完善原料进货查验记录、投料记录、销售记录、出厂检验记录等台账，提升花生油小作坊食品安全水平，同时引导具备条件的小作坊申请食品生产许可证。针对部分小作坊存在的设施设备老旧、改造投入大、经营意愿低等问题，执法人员耐心讲解政策要求，帮助经营者算好“安全账”“长远账”，要求小作坊既要守住食品安全底线，又要实现规范发展。

加强风险防控，规范生产。该局将花生油小作坊列入监管重点，通过“现场检查+台账审查”相结合的方式开展合标检查及集中治理，重点核查原料索票索证、仓库温湿度控制、“三防”措施、设备清洁、包装材料安全等关键环节，对不符合标准要求的限期整改，淘汰生产条件差、整改不到位与产品质量不稳定的花生油小作坊。该局督促生产者严格落实原料筛选、存储、蒸、压榨、沉淀过滤等生产过程控制要求，切实消除风险隐患。

截至目前，韶关市市场监管局共检查花生油小作坊339家次，发现并整改问题136个，通过合标检查139家，限期整改15家，淘汰8家，确保整改完成后方可生产，切实消除花生油风险隐患，持续规范生产加工行为。

据介绍，韶关市市场监管局将针对在“回头看”中发现的问题，继续加强对花生油小作坊的监督检查和指导帮扶力度，督促其严格按照要求进行整改和完善，进一步提升花生油小作坊的生产加工水平和食品安全保障能力，确保百姓“油瓶子”安全。