重庆綦江一食品小作坊自建检验室通过检验能力评估

重庆綦江一食品小作坊自建检验室通过检验能力评估

实现质量安全与市场开拓双提升

本报讯 （王白梅 记者谢 旺）近日，重庆市綦江区银闪米线厂自建检验室通过检验能力评估，该区食品小作坊质量安全管理工作取得新突破。

随着企业发展，银闪米线厂负责人张晓彬深感只有加强检测能力，提高产品质量，才能更好地开拓市场。今年3月，张晓彬提出自建检验室计划。綦江区市场监管局得知情况后，迅速组织力量给予帮扶。在规划初期，该局组建专业团队主动介入，围绕检验室选址、布局规划、设备选型等关键环节，提供全流程、精细化的规划指导，帮助企业勾勒出科学布局的“路线图”。针对该厂检验人员基础薄弱问题，该局安排食品检测专家驻厂开展一对一实训，从天平等仪器设备检定校准、试剂试药配制、检验人员规范操作、原始记录及检验报告规范填报等方面进行全方位指导。

6月下旬，银闪米线厂自建检验室通过检验能力评估。该检验室投入约4万元，配置一名检测人员，目前已正常运行，具备对其生产产品的感官、净含量、水分、酸度项目的自主检验能力，并定期将自主检验数据与第三方检验数据进行对比。科学精准的检验数据，有效提升了小作坊食品生产过程中的风险防控能力，进一步保障小作坊食品质量安全，让食品小作坊实现从传统“经验式生产”向现代“数据化管控”转变。

“米线厂的日销售量由600公斤提高到1000公斤左右。”据綦江区市场监管局有关负责人介绍，当地有小作坊189家，主要生产白酒、米粉、挂面等产品。目前，大部分小作坊每年送一次样品到检测机构进行检验。银闪米线厂自建检验室检验能力评估是綦江区市场监管局创新小作坊监管模式的重要实践，该局将通过组织现场观摩、培训指导、经验交流等方式，积极引导更多食品小作坊加强质量安全管理硬件投入，推动传统食品行业向规范化、标准化、现代化方向迈进。