□ 本报记者 朱文达
“一杯原浆啤酒的‘最佳口感’在精准控制中完美呈现”。近日，在第六届跨国公司领导人青岛峰会的宴会上，青岛啤酒股份有限公司（以下简称“青岛啤酒”）的“青岛啤酒原浆”让每一位嘉宾感受到一杯啤酒的魅力。
百年历程，青岛啤酒将“质量”筑牢在发展的基座上。一杯好啤酒，从田间到舌尖，从产品到服务，从场景体验到社交互动，欢乐背后、变革之中，数据涌动，这是一个百年品牌在数字时代质量蝶变的魅力迸发。
麦香密码：百年工艺的数字化淬炼
“喝‘青岛啤酒经典’那么多年，没有审美疲劳，感觉青啤的特色麦香更加浓郁了。”翟先生一家人钟情“青岛啤酒经典”多年。
“经典”如何能够成为经典？麦香给出了答案。
麦芽质量是啤酒质量、麦香特色的关键因素。为让麦芽原始的醇香慢慢释放，青岛啤酒不断延伸其质量管理链条——全力打造行业规模领先的“专属”麦芽厂，前置原料管理，建立全球品种丰富的“大麦指纹数据库”，创新麦芽风味特征图谱技术，全周期跟踪检测大麦生长。在麦芽烘焙这一关键环节，青岛啤酒不惜重金，科技加持深厚的制麦真功夫，确保麦香的纯正。在啤酒酿造环节，青岛啤酒坚持传承源自1903年的“两段法低温长时间慢熟”工艺，让传世麦香充盈每一杯青岛啤酒。
于细节中求变，在点滴里苛求。在青岛啤酒，千挑万选的麦子、上亿株酵母中的优中选优、“分毫不差”的酒花添加，一杯好啤酒历经“千锤百炼”。7级50多道水处理，1800多个质量检测项目，质量管控延伸到啤酒接触到的所有材料及生产全过程，还有精准到0.1度的物流温控……每一个环节的精确把控，让每一杯啤酒都充盈着对生活的满足、对美好的分享。
为满足消费者需求，青岛啤酒推出“基于数字化端到端解码的魅力感知质量管理模式”，涵盖标准化控制体系、数字化管理平台、专业化人才团队、全程化感官评价四大系统，通过从“感知质量需求”到“品牌体验”的精准解码，建立全过程质量管理。
“智”造基因：用科学重新定义好啤酒
依托中国酿酒行业唯一的国家重点实验室，凭借首次破解食品生物制造工业菌种关键技术，2024年，青岛啤酒再次获得国家科学技术进步二等奖，成为唯一四度获得国家科学技术进步奖的企业。
科技研发和智慧物流的力量，让消费者得以全方位感知青岛啤酒的品质魅力。以“青岛啤酒原浆”为例，这款保质期只有7天的生鲜产品，以其“新鲜”“快速”的消费体验，成为近年来啤酒消费者关注颇多的产品。
“青岛啤酒原浆”强调“不稀释、不过滤、不杀菌”的品质特点：使用一体成型的小口径包装铝瓶，确保酒液的优质储存；借助智慧供应链监控，短时间即可登上冷链运输车，发往全国各地；实时跟踪物流轨迹、冷链温度等信息，确保“青岛啤酒原浆”到达消费者手中时，仍保持最适宜饮用的新鲜度。
据介绍，目前青岛啤酒已形成九大类70多个产品的矩阵，借助新模式与新科技的力量，青岛啤酒质量管理从控制走向感知、从交付走向交互、从酿造好啤酒到创造美好生活。
场景进化：从私人定制到“啤酒+”生态
当前，中国新一代年轻人已经引领消费风潮，他们购买商品不再只是满足生活需求，而是希望通过个性化消费体现自身的品位和价值，青岛啤酒通过深度解读市场需求、构建“啤酒+”生态，形成卓越的崭新的质量优势。
“消费者只需要通过手机小程序下单，即可在线自主选择产品款式，定制适应婚礼、聚会、企业年会等多种场景的专属产品。”青岛啤酒相关负责人介绍说。
2024年，青岛啤酒发布奥古特A系列新品，以奥古特A6、奥古特A3、桂花白啤等新品，进一步实现品质化升级、精细化覆盖，精准匹配宴请聚会、礼赠、个性即饮、露营、节气等消费场景，让青岛啤酒在多种消费场景中展现其魅力。
“售酒机出酒温度是8～11℃，啤酒适宜的饮用温度是10～15℃，在25℃室温下，杯中酒温5分钟就会升高3℃。”在青岛啤酒时光海岸精酿啤酒花园，侍酒师将品类、色泽不一，风味、盛具各异的啤酒如送鲜花般次第送上餐桌前，为保证适宜的饮用温度分秒必争。在这里，不仅能把啤酒喝出格调，还能尝啤酒美食、吃啤酒酵母面包、炫啤酒冰激凌、住啤酒主题酒店。青岛啤酒以场景为突破口，打造的沉浸式品牌体验，让消费者玩出花样新意。
从行业率先推出“私人定制”到率先打造全球食品饮料行业“可持续灯塔”工厂，从带动两业融合探索到率先使用轻量瓶、探索废水价值共享新模式，实现绿色低碳先行，青岛啤酒从对消费者需求的精准捕捉，到对市场需求变化的快速反应，质量变革之中，质感生活涌动。
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