红星数字赋能京味传承

本报讯 （星 文）近日，全球数字经济大会召开，北京红星股份有限公司（以下简称“红星”）作为重要品牌合作伙伴，深度参与、服务大会各环节，向各界嘉宾展现中国白酒产业与数字化浪潮的深度融合。

此次大会，红星携官方指定用酒、旗下年份酒产品——“红星高照”亮相巴塞罗那“北京之夜”，并参与全球科技领军企业代表专场会议，以数字人对话、鸡尾酒调制等活动，展示红星数字化成果。

红星是国家级非物质文化遗产北京二锅头酒传统酿造技艺的传承者，更是白酒行业数字转型、绿色生产、文化创新的实践者。从成为“迎接新中国诞生的献礼酒”到入选工业和信息化部“首批中国消费名品”名单，红星生动诠释了老字号的创新活力与行业影响力。

据介绍，红星将物联网、大数据技术与二锅头技艺结合，把酿造流程全面梳理为45道工序、102个环节，提炼出398项工艺标准“大数据”，构建从一粒粮到一瓶酒的智能化酿造体系。目前，红星二锅头品牌旗下所有光瓶酒产品均已获得纯粮固态发酵白酒认证，建立了覆盖五大新媒体平台的“真纯粮 敢透明”工厂直播体系，已有超过300万名消费者目睹纯粮酒酿造全过程。