中国茶饮咖啡市场竞争蔓延 星巴克25年来首次宣布降价

□ 本报记者 岳 倩

近日，星巴克以三大王牌品类——星冰乐、冰摇茶、茶拿铁为代表的数十款产品集体推出全新夏日“心动价”。以大杯为例，平均价格降幅约5元，部分产品跌入20元至30元区间。这是星巴克中国25年来首次降价。星巴克表示，这不是价格战，而是发力非咖啡饮品市场的开端，将打造“上午咖啡，下午非咖”的全天候服务场景。

据了解，星冰乐、冰摇茶、茶拿铁均为非咖品类。此次降价为什么针对非咖产品，而不是咖啡？星巴克中国首席增长官杨振在接受媒体采访时表示，“非咖”场景下完善的产品矩阵，将与核心咖啡产品双线并举，让星巴克能够根据不同消费场景、门店类型等因素，打造不同的产品组合与体验，从而更好地满足顾客的多元需求。

对于星巴克此次只针对非咖产品降价的做法，有业内人士表示，此举更像是“精准补位”，既可以避开咖啡价格战红海，又能吸引年轻人群，有助于拓宽消费场景。不少网友也认为，这只是星巴克一种引流新客的手段，既可以维持咖啡的“高端”人设，还有机会让不喝咖啡的人尝试“第一杯星巴克”，并不影响企业实际营收。但也有网友不看好星巴克的此次降价行为，认为自降身价不理智，要走高端路线就一直走下去。

尽管星巴克一再表示此次非价格战而是“场景创新”，还是有不少业内人士认为，这波降价是中国茶饮咖啡市场竞争蔓延的缩影。2022年初，多个茶饮品牌曾纷纷降价，将新茶饮价格带从30元拉到20元以内，多个咖啡品牌靠“9.9元外卖咖啡”补贴降低市场价格，此后，这两类产品的售卖价格竞争空间日趋狭窄。

在降价风潮中，中国消费者正用钱包投票。美团外卖数据显示，2024年以来，饮品消费呈分化趋势，5至10元产品与20元以上产品销量占比显著上升，低价位成为新主流。去年，全国咖啡店总数突破20万家，年新增高达7万家，同时有5.3万家门店消失，门店净增长只有1.7万家。为保持市场竞争力，星巴克近年来在营销上动作频频。去年10月，星巴克中国宣布任命杨振为公司首席增长官（CGO），这是该公司首次设立这一职位。此外，星巴克也持续进行下午茶时段产品创新。如今年6月，该企业联动迪士尼“疯狂动物城”推出3款全新联名冰摇茶。

星巴克发布2025财年第二季度业绩数据显示，星巴克中国在各项关键财务指标上表现良好，营业收入约为7.4亿美元，同比增长5%；同店交易量增长4%，门店利润率保持两位数。然而，星巴克在北美市场同期交易量下滑4%，全球可比销售额下跌1%。业内人士认为，这也促进了星巴克进一步加码中国市场。