北京发布高考期间饮食安全小贴士

本报讯 （记者徐建华）6月5日，北京市市场监管局发布高考期间饮食安全小贴士——高考期间饮食安全至关重要，合理的饮食不仅能保证考生身体健康，还能帮助考生维持良好的精神状态。提醒广大考生和家长需要关注几方面事项。

食品健康安全方面，应选择新鲜食材，确保食物新鲜，避免隔夜饭菜或未冷藏的熟食。水果、蔬菜要彻底清洗，必要时去皮食用。应避免高风险食物，不吃生冷食物，如刺身、半熟蛋等。慎食海鲜、豆类等易引发过敏或肠胃不适的食物。高温烹饪食物时，应确保中心温度达到70°C以上，并保持30秒。

营养均衡搭配方面，应保证能量供给。碳水化合物能提供稳定能量，可以食用全谷物，如燕麦、杂粮饭等；蛋白质能增强记忆力，可以食用鸡蛋、牛奶、瘦肉、鱼虾、豆腐等；维生素与矿物质能缓解疲劳，可以食用新鲜蔬果，如菠菜、香蕉、苹果等。清淡食物易于消化，食材加工制作方式建议以蒸、煮、炖为主，少油少盐。应避免油炸、辛辣、高糖食物，如炸鸡、奶茶等，减少肠胃负担。可以科学适当加餐，避免因饥饿影响注意力，考试间隙可以适当补充坚果、酸奶、小份水果等。

考试当天饮食细节方面，应注意时间安排，可以在考前1.5~2小时进餐，留足消化时间，避免过饱或过饿。此外，要注意考生过敏史，避免误食过敏食物，并确保考生考前不食用此前未吃过的食材和补品等，防止发生意外情况。

【护航中高考】