标准化赋能小作坊提档升级

标准化赋能小作坊提档升级

重庆万盛经开区实施“三步走”策略助力挂面产业做大做强

□ 张雪娅 马江容

本报记者 谢 旺

今年以来，重庆市万盛经开区采取多种措施，帮助青年镇挂面生产加工小作坊提档升级。近日，该区市场监管局联合青年镇政府，通过党员结对帮扶活动，推进“青年挂面”团体标准宣贯。

青年镇历史文化底蕴深厚，包括挂面技艺在内的5项技艺列入非物质文化遗产名录。青年镇现有挂面小作坊16家，挂面主要销售至重庆主城区、南川、綦江、贵州桐梓等地区，具有一定知名度。万盛经开区市场监管局在工作中发现，挂面小作坊未形成规模效应，产业抗风险能力弱，品牌建设滞后，标准化生产欠缺，难以在市场竞争中抢占先机。为帮助挂面小作坊提档升级，万盛经开区市场监管局牵头采取“三步走”策略，助力当地挂面产业发展。

标准化生产赋能挂面生产提质增效。今年2月，在重庆市质量和标准化研究院支持下，“青年挂面”团体标准在全国团体标准信息平台发布。该标准规定了“青年挂面”的术语和定义、原辅料、基本要求、质量要求、检验规则、标签等，确保每一批的挂面都符合质量标准，有力有效助推挂面小作坊提质增效。

政策支持与监管保障助力产业健康发展。万盛经开区市场监管局制定印发《食品生产加工小作坊“车间净化”行动实施方案》，以“打表推进、逐户验收”方式，依据“青年挂面”团体标准，加强对小作坊的督导检查，实现“一作坊一整改，一作坊一提升”。该局以“党建统领、标准赋能”为主题，通过该局的青年关坝联合党支部党员与挂面小作坊业主结对帮扶，在挂面生产工艺、质量管理、品牌建设等方面，向小作坊提供全方位指导，并帮助小作坊解决实际困难，以“党建+”带动其提档升级，为产业发展注入“红色动力”。

品牌塑造与文化传承相互成就。“青年挂面”承载着青年镇独特历史记忆与文化基因，万盛经开区市场监管局与青年镇构建了团体标准、地理标志商标和食品安全地方标准“三轮驱动”的发展模型，塑造具有万盛辨识度的产业名片。此举不仅能提升“青年挂面”的产品附加值，还将推动地方美食文化传承与进步。

万盛经开区市场监管局有关负责人表示，计划在3年内助力至少3家挂面小作坊成功转型为企业，实现该区挂面食品生产企业零的突破，推动销售区域向全国拓展，产业向规模化、现代化迈进。