“新国标”推动食安监管更科学更精细

□ 何 可

从率先推行食品数字标签，到禁用“零添加”等误导表述；从保质期标示方式更直观，到营养素标识范围再扩展；从要求标示致敏物质，到配套一批检验方法标准……近日，国家卫生健康委、市场监管总局联合发布50项食品安全国家标准和9项标准修改单，进一步完善了我国食品安全标准体系，为保障公众食品安全提供了坚实支撑。

据统计，我国已累计发布食品安全国家标准1660项，包含两万多项指标，涉及全部340余种食品类别，覆盖从农田到餐桌全链条，规范从原料到产品各环节，保护从一般到特殊人群。食品安全标准体系建设是一项庞杂且系统的工程，也是一个从无到有、从有到优的动态过程。此次发布的系列“新国标”无论是标准覆盖范围，还是具体内容设计，都充分体现了以民生关切和产业发展需求为导向，对于保护消费者权益、推动企业合规生产、维护市场公平竞争秩序、助力产业提档升级发挥着积极作用。

从内容来看，此次发布的“新国标”不仅涵盖食品标签、特殊膳食食品、食品产品、生产经营规范、食品相关产品、食品添加剂和食品营养强化剂质量规格、检验方法等多个方面，而且直指日常消费中的痛点和堵点，指标更加科学化、精细化。

以最受关注的预包装食品标签标准为例，标准明确提出不允许再使用“零添加”等用语对食品配料进行特别强调。长期以来，“零添加”等标签成为商家营销利器，滥用“零添加”不仅制造消费者恐慌，更抹杀了食品科技进步的成果。标准指出，只要符合国家标准的食品添加剂均可合法使用，且部分添加剂对保障食品安全不可或缺，要求标签如实标注添加剂名称及功能，让“文字游戏”无处遁形。

此次发布的“新国标”还特别强化了定量标示要求，规定食品名称中提及的配料或成分，必须在食品标签中标示含量。以燕窝月饼为例，商家往往使用含糊不清、语焉不详的描述，让消费者很难弄清楚其中燕窝到底是主料还是辅料，根据新标准要求，燕窝月饼必须在食品标签中标示燕窝的实际含量。如此一来，不仅有助于遏制不良商家拿含量不明的食品配料作为宣传卖点，而且能够帮助消费者清晰地了解食品真实成分，进而作出准确决策。

对于消费者而言，标准的科学化精细化能够帮助其在选购食品时获得更清晰、准确的信息。无论是配料表中食品名称与真实成分的匹配，还是致敏物质的强制标示，通过“新国标”的实施，消费者可以更好地根据自身需求和健康状况选择食品。对于企业而言，标准的科学化精细化能够从根源上堵住食品企业在标签上做文章、在宣传上耍小聪明的制度漏洞，倒逼企业提升合规意识，推动行业从“价格战”转向“品质战”。通过“新国标”的实施，企业将进一步规范生产，把营销压力转化为提高质量的动力，杜绝虚假宣传和不正当竞争。

标准越明确，食品越安全。此次发布的“新国标”既是监管智慧的升级，也是公众科普的契机。相关部门应做好标准发布后的配套工作，加强执行与监督，谨防“有标准无执行”，同时要加强宣传，提高全民对“新国标”的知晓度，自觉参与到标准的实施监督中来，形成更广泛的统一战线，共同守护“舌尖上的安全”。