广东翁源：把好食品安全“第一道关口”

本报讯 （黎友连）为保障在校师生饮食安全，今年春季开学以来，广东省翁源县市场监管局多措并举筑牢校园食品安全防线，并取得积极成效。

翁源县市场监管局压紧压实食品安全属地管理责任、部门监管责任和学校主体责任，实处发力，高位统筹，打造“县—镇—校”三级责任链条，构建共治共管格局。春季开学前期，翁源县市场监管局组织各职能部门、各镇街召开校园食品安全攻坚行动部署会，深度研判、精准部署，明确责任、层层落实，为广大师生的饮食安全保驾护航。

翁源县市场监管局强化源头管控，加强对校园食品配送单位的检查，重点检查配送单位的环境卫生、食品库房、功能间、运输设施等情况。严格核查配送单位肉类检疫票证是否齐全，检测试剂是否过期、索票索证是否合格等。督促配送单位严格落实“日管控、周排查、月调度”工作机制，从源头把好食品安全进校园的“第一道关口”。截至目前，共检查食材配送单位3家次，集体用餐配送单位2家次。

翁源县充分发挥“线下检查+线上巡查”监管模式作用，全力保障“校园餐”安全。线下，多部门联合检查，深入学校食堂，突出对从业人员健康管理、场所环境卫生、食材进货查验、餐具清洁消毒等关键环节进行重点检查，确保食材来源可查、操作规范、环境整洁。线上，以“互联网+明厨亮灶”智慧监管为抓手，查看学校食堂的加工制作、餐具消毒、留样管理等环节画面，利用AI实时抓拍各类违规行为，并向该县教育局和属地镇政府反馈，督促整改。截至目前，共检查中小学（含幼儿园）食堂87家次，发现并整改安全隐患31处，整改率100%。

3月中旬，翁源县组织开展食品安全管理、食品安全事故应急处置等业务专题培训，该县87家学校（园）的分管食品安全副校长、食品安全总监、食品安全员以及食堂承包经营、食材配送、校外供餐企业等负责人共300余人参与。培训聚焦食品安全管理、突发事件全流程处置等核心环节，通过法规解析、案例分析等形式，系统提高参训人员的风险研判、预警响应、规范操作及协同处突能力，为校园食品安全全链条治理提供专业化支撑。

（护航校园食品安全）