守住食品安全前沿阵地

守住食品安全前沿阵地

甘肃天水促进食品小作坊规范提升

□ 杨振铎

近年来，甘肃省天水市把加强小作坊食品安全监管，守住食品安全前沿阵地作为回应群众呼声、彰显为民担当的重要举措，始终按照“硬件达标、软件规范、产品合格”的标准，对全市食品生产小作坊实施清单式规范提升，不断推进食品加工小作坊治理提质增效，确保小作坊食品安全得到有效保障。

截至目前，天水市共有食品小作坊1247家。天水市市场监管局对登记食品小作坊开展排查摸底，全面梳理经营主体名称、登记证号、地址、发证日期、到期日期、负责人及联系方式、经营项目等信息，进一步建立健全食品小作坊监管档案，并指导部分长期停业停产的小作坊进行注销。

该局以食品生产领域“铁拳”行动为抓手，在全市组织开展食品小作坊制售假冒伪劣产品、使用非食用物质、滥用食品添加剂及标签标识不规范等专项整治行动，聚焦消费者关注的肉制品、手擀粉等产品，坚持源头严防、过程严管、风险严控、违法严惩。近期，该局共检查相关企业及小作坊284户次，抽样检验肉制品46批次，合格率100%，查处无证生产经营食品小作坊1户。

天水市市场监管局抓好《甘肃省食品小作坊加工操作指南》学习落实工作，在线上、线下组织县区市场监管局、基层市场监管所食品安全监管人员和包保干部参加分类食品小作坊加工操作培训，指导县区市场监管局对辖区食品小作坊业主进行食品安全培训和责任约谈，引导食品小作坊按照指南进行加工操作。同时，该局坚持监管与服务并举，加大食品小作坊帮扶指导力度，在登记环节提前介入，帮助规划车间布局、调整生产流程、确定关键控制环节、梳理风险清单、完善管理制度，通过“面对面”帮扶、“点对点”指导，从源头规范提升食品小作坊生产加工行为。截至目前，天水市共创建培育示范食品小作坊39户，将秦州区老作坊煜霖醋店、秦州区杨胖子油坊等12户小作坊培育为“精特美”优质地方特色食品品牌。

天水市市场监管部门结合各类食品专项整治工作，加强对食品安全监管人员和食品生产经营从业人员的法律法规、食品安全知识教育培训，不断强化警示教育，提升从业人员知识水平、增强主体责任意识。该局坚持“自上而下”政府监管和“自下而上”舆论监督相结合，全方位、多渠道开展食品安全科普宣传，充分发挥“一网两微一端”新媒体矩阵作用，鼓励社会力量积极参与食品生产环节安全监管，组织开展食品安全“五进”、实验室开放日等活动，延伸监督触角，营造良好氛围，充分调动全社会参与食品安全监督的积极性，推动天水市构建食品安全社会共治格局。