江西宜春多方发力推进“放心用餐”工程收到良好成效

筑牢舌尖安全线 守护校园“好食光”

江西宜春多方发力推进“放心用餐”工程收到良好成效

□ 周常青 熊娜婷

本报记者 李培晞

2024年以来，江西省宜春市市场监管局靶向施策、协同协作，全力保障在校师生饮食安全，校园食品安全专项整治取得阶段性成效。截至目前，该市学生“放心用餐”工程已覆盖全市中小学校、高校20余万师生。

宜春市市场监管局聚焦确保校园食品安全责任落实、确保食材原材料可溯源、确保餐饮具清洁卫生、确保从业人员有效管理和规范操作“4个确保”目标，分类施策，“三位一体”强化监管、抽检、执法工作，严格闭环监管，构建校园食品安全立体化防护体系。

宜春市市场监管局严把食材入校园关，指导“放心用餐”承包经营企业，严格落实食材采购索证索票和食品留样制度。该局探索建立“食材二次快检”制度，在食材分拣配送中心仓设置驻点检测点，将禽蛋、蔬菜、水产、冰鲜、家禽家畜等入库分拣配送并进行二次检测，猪肉送仓二次检测，对食材品质再“把关”，对检测出的不合格食品进行追溯处理。该局还组织市、县（区）、乡镇（街道）三级市场监管部门集中对校园食堂大宗食材、餐饮具、食用农产品等开展全覆盖抽检，对该市1290家学校及周边单位实施专项抽检监测，对不合格批次问题全部依法处置。

为做好食育工作，宜春市市场监管局指导学校加强食堂文化建设，利用宣传栏、宣传海报、标语横幅等形式，加强勤俭节约、文明餐桌、卫生健康等宣传教育，营造良好的育人环境；推动将食育教育纳入学校教育重要内容，积极开发特色教育课程，结合传统节庆日等契机，通过主题班会、食育课堂、美食制作、劳动实践等形式，加强学生食品安全、营养健康、传统文化等教育，促进学生提高“食”的知识，传播“食”的文化，增强“食”的技能。截至目前，宜春市共打造食育试点学校12所，培育食育工作者187名，发展食品安全科技志愿者1868名，开展食育科普进校园活动103次。

“以前总担心孩子在学校吃不好，今天参观后才知道，学校食堂在食品安全和营养搭配方面做了这么多工作，作为家长非常放心。”近日，主动要求陪餐的宜春市袁州学校学生家长李先生对食堂饭菜的安全和营养赞不绝口。李先生等家长代表在食堂负责人的带领下，仔细查看食堂公示牌，了解“互联网+明厨亮灶”系统，参观食堂库房、切配间、烹饪间、洗消间、配餐间、留样区等区域，详细了解食堂食材采购、储存、加工、烹饪、打餐、清洗消毒、食物留样等各个环节的操作流程。这是宜春市校园食堂安全共治共管的一个缩影。

宜春市市场监管局鼓励学校设立食品安全家长义务监督员，定期邀请家长代表到学校食堂陪餐用餐，监督饭菜质量、卫生营养和价格；要求学校建立完善信息公示制度，实行原材料采购价格日公示、带量食谱周公示、收支结算月公示、经营情况年公示“4公示”，自觉接受家长监督。同时，定期邀请家长参与学校食堂满意度测评，公开公示测评结果。目前，该市中小学校共有家长义务监督员8000余人，有效避免了学校既当“运动员”又当“裁判员”的问题，进一步压实了学校和经营企业食品安全主体责任。

此外，在用好“互联网+明厨亮灶”监管平台的基础上，宜春市市场监管局督促学校将学生用餐纳入基层小微权力“监督一点通”平台，每日将菜品图片、名称、配比、价格等信息上传至平台向全社会公开，主动接受社会监督。同时，配合教育主管部门定期对学校“晒餐”情况进行审查，发现问题及时通报整改，对于“晒餐”与实际情况不符等问题线索，移交相关部门依法依规查处。

【护航校园食品安全】