安徽安庆加强春节期间食品安全监管

□ 杨基福 李 好

春节期间，安徽省安庆市市场监管局充分发挥职能作用，着力加大重点领域、重点场所、重点环节的食品安全监管力度，营造安全放心的节日食品消费环境。

该局高度重视春节期间食品安全监管工作，成立4个专项督查组，分片包保该市12个县（市、区），以“四不两直”的方式赶赴各地开展督查检查，重点就人员聚集的商场、超市、餐饮店、菜市场、景区等进行食品安全专项检查，督促属地监管部门进一步提高思想认识，高标准、严要求做好食品安全监管工作，以“群众过节、干部过关”的高度责任心和使命感，维护消费者“舌尖上的安全”。

在食品生产环节，该局聚焦粮食加工品、肉制品、坚果炒货、淀粉及制品、糖果制品等节日期间消费量大的品类，通过严格核查原辅料进货查验、生产环境卫生、生产过程质量控制、产品出厂检验及标签标识标注等方面情况，排查食品生产加工单位是否存在超范围超限量使用食品添加剂、非法添加非食用物质、不按标准组织生产等风险隐患，进一步规范食品生产行为。

在食品流通领域，该局以大型商场超市、食品批发市场、年货供应展销点及农贸市场为重点区域，全面压实市场开办方食品安全主体责任。同时，以坚果、糖果制品、水产品、保健食品及安庆特色食品为重点品类，督促经营者严格落实进货查验、索证索票和食品安全自查制度，并对销售过期、腐败变质及假冒伪劣食品的行为进行依法严厉打击。此外，该局针对销售环节的“生鲜灯”使用情况开展全面排查。

在餐饮服务环节，该局重点检查承接年夜饭的餐饮单位、养老机构食堂及大中型餐饮服务单位，深入排查食品安全隐患，督促其落实食品安全主体责任；要求相关企业加强环境卫生管理、从业人员健康管理、原料采购查验、加工操作规范执行、食品留样及信息公示等工作，并配足配强食品安全管理人员，严格落实“日管控、周排查、月调度”等工作机制，确保市民就餐安全；组织该市92个市场监管所开展月度主题“统一查餐厅”行动，对497家餐饮经营单位开展现场检查，635个食品安全问题得到及时整改，7家餐饮经营单位因食品安全问题被立案调查；发布消费提示，督促餐饮经营单位落实食品安全和反食品浪费主体责任，引导消费者按需适量点餐，避免餐饮浪费，落实“小份菜”改革。

该局开展专项监督抽检，针对高风险食品设置“节令食品专项”；针对消费者关心的食品，依据前期广泛开展的“你点我检”问卷调查结果，设置“你点我检专项”。两项共抽检275批次，着力消除食品安全风险隐患。检验项目包括食品添加剂、菌落总数、重金属、黄曲霉毒素B1等多项关键指标。抽检范围覆盖便利店、菜市场、零食店、生鲜店、小吃店、小食杂店、中大型餐馆、大中型超市等关键场所，涵盖肉、蛋、奶、米、面、油、蔬菜、水果、水产、酒、饮料、零食等食品种类。该局对抽检中发现的不合格食品，第一时间启动核查处置程序，督促食品生产经营者立即采取下架、召回、封存等风险防控措施，并积极落实“递进监管”等举措，有效防范化解食品安全风险。

该局畅通12315、12345投诉举报渠道，密切关注食品安全投诉举报情况，通过议事协调、上下联动协作等机制，做到第一时间受理、第一时间查处，妥善化解节日期间食品消费矛盾纠纷；加强与网信、教育、卫生健康、商务、农业农村等部门沟通协作，全力维护消费者合法权益；严格落实24小时值班值守和负责人带班制度，做好应急预案，切实提升应急处置能力，及时关注并化解舆情影响；持续加大执法检查力度，围绕食品生产、流通、餐饮三大重点领域，精准聚焦重点场所和重点环节，依法从严打击违法违规行为。同时，该局通过加强宣传教育，引导经营者诚信经营、守法经营，增强消费者食品安全意识，全力营造健康和谐的节日市场环境。