安徽召开全省餐饮连锁经营企业警示培训会

本报讯 （杨 锐 记者李 辉）近日，安徽省市场监管局召开全省餐饮连锁经营企业落实食品安全主体责任警示培训会。

会议指出，餐饮连锁经营企业门店多、社会关注度高，特别是在春节等重大节假日期间，消费需求量大且需求多元，各餐饮连锁企业要强化食品安全管理和服务升级，提升人民群众对连锁餐饮的获得感、安全感。

会议强调，餐饮连锁经营企业总部要强化对中央厨房、门店等全链条全过程管理，严格落实食品安全主体责任，高效处置投诉，规范有序竞争和发展；要积极推进“阳光厨房”和“互联网+阳光厨房”建设，完善信息化追溯体系，用数字化手段落实主体责任。

会议要求，安徽省市场监管部门要依法加强监管，主动服务，优化餐饮业发展环境全链条监管、全层次监管和“举一反三”监管。有关食品行业协会要发挥好政府和企业的桥梁纽带作用，推进行业自律。

会上，3家餐饮连锁经营企业作了经验交流发言。

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